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「一人食记」一碗方便的螺蛳粉是如何诞生的

时间：2018-07-19 16:11:28 来源：锐天气说美食作者：螺蛳点击：

某天中午，家人不在，饭友无约，孤单一人正不知道该吃什么？却收到了朋友寄来的快递，原来是螺蛳粉的方便装。来得早，不如来得巧，就尝尝这个吧！

拈起一袋，分量挺沉，拆开一看，干米粉，螺蛳肉酱包，腐竹，花生，酸笋，豆角榨菜，辣椒油，大大小小，六七个包装袋。

按照说明，干米粉的煮法有两种，一种是先浸泡在冷水中一小时，再煮10分钟，我选择的是第二种，直接入水中煮10到20分钟，经过实践，煮15分钟，软硬程度最适合我。

把适量的酸笋、豆角榨菜、花生、腐竹依次码在米粉上备用。

锅中加500ml水，煮沸后加入螺蛳肉酱包，煮两分钟，趁热倒入面碗中，并加入适量的辣椒油，一碗方便的螺蛳粉即成。

螺蛳粉是广西柳州的名小吃，具有酸、辣、鲜、烫、爽的独特风味，听说还进入广西非物质文化遗产名录呢。最特别之处在于，汤头以腥鲜的螺蛳肉熬制，菜码中添加了腐臭的酸笋，有的人接受不了这种又腥又臭又辣的滋味。

做为久经考验的吃货，那些都算不了什么，只觉得香辣可口，酸爽够劲！不过，吃了这一海碗，到最后还是觉得些许单调了。

专家：闻闻咖啡就能提起精神

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