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吃素能减肥吗？

时间：2018-07-19 12:30:40 来源：李捷中国注册营养师作者：素食点击：

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素食是一种饮食习惯，饮食文化，最初的起源和信仰有关，目前我国素食人群约5000万人，平均二三十人就有一个素食，比例也是蛮高的。国际上追溯到公元前六世纪，被誉为“素食主义之父”的希腊哲学家毕达哥拉斯鼓励其信徒不吃肉食。19世纪出现第一场真正意义的素食主意运动，是和教会以及信仰有关。二十世纪六十年代，随着慢病的发生发展的深入研究，过量的红肉等肉食和癌症及心血管疾病，痛风，结石相关，素食成为人们对健康和环保的一种新的选择。环保主义者认为猪牛羊等牲畜养殖排放甲烷，使全球变暖，不利于环保。

人长胖是由于摄入的总能量超过需要量了，要想减肥就要减少摄入，增加支出。

不推荐仅仅靠饿来减肥，因为同样是1000大卡的热量亏空，热量缺口，少吃1000大卡，和少吃500 大卡加上运动500大卡，效果是不同的。

仅仅靠少吃1000大卡减肥会拉低基础代谢，丢失肌肉水分和骨量，脂肪减少很少，比如一个70公斤的人只喝水，饿礼拜，会减少15斤体重，其中8斤是肌肉，5斤是水分和粪便，只有2斤是肥肉。

而且基础代谢下降100多大卡，才饿一礼拜哦，就下降了100多大卡，而且以后多吃体重回升，基础代谢是回不来的。而且少吃这么多，肯定各种营养素达不到推荐量，长期就会营养不良，脱发健忘，变老变丑。人不可能这样饿一辈子，只要一恢复饮食，立马反弹，甚至超过之前的体重。

而限制热量少吃500大卡，平均到每餐也就100多大卡，就是少吃几口主食，几勺植物油，几块红烧肉，几口油盒饭罢了，好执行。而且有规律的运动增强整体的免疫力，预防心血管疾病，高血压糖尿病等。进行肌肉增强训练还能保持良好的肌肉量，抵抗每年0.4%到3%的基础代谢的下降，适量运动是良医，这是全球共识。

所以说首先要尊重素食者，选择食物是个人意愿，如有可能可以做膳食调查，建议适当适量补充剂把膳食不足补齐即可。另外靠素食减肥也是要限制热量，比之前少吃的，均衡膳食，增加运动，学会吃饭以后，减肥就是顺其自然，水到渠成的。

再好的食材吃多了都会长胖，素食也不例外。

再好的食材吃多了都会长胖

猪八戒二师兄，熊猫，家里养的豚鼠那可都是素食，瘦吗？大馒头米饭水果都是长肉神奇。

成为素食主义者的原因有多种，以下是常见原因和起源：

1. 食物过敏

2. 从小受家庭影响，父母有素食者。

3. 青少年和青年时期受朋友影响，朋友是素食者。

4. 为了健美、减肥、锻炼。

5. 担忧各类型病菌、禽流感、疯牛病等疾病。

6. 不忍杀动物。或者见过宰杀动物的现场，主动放弃吃肉。

7. 为了种族和宗教信仰。

基于宗教信仰采取素食，我们一定要尊重，但建议咨询有资质的营养师分析膳食，对营养状态进行监测，尽早发现潜在的营养过剩（比如碳水化合物和脂肪摄入过多）或者营养素缺乏（缺铁，缺锌，缺钙，缺维生素d，缺omega3，缺维生素B12等问题，及时调整膳食结构。

但不建议婴幼儿，孕产妇选择全素食，尤其是婴幼儿处于快速生长发育阶段，必须有各种充足的营养素保障生长发育。美国有一个完全素食夫妻，不给婴儿母乳，也不给配方奶，而给米糊和果蔬汁，婴儿严重营养不良，蛋白质缺乏营养不良，类似三聚氰胺的大头宝宝，浑身浮肿，被判入狱，剥夺监护人的权利。

素食有如下几种

绝对素食者：只进食来自植物的食物; 戒食任何动物产品（如肉鱼，鸡蛋，奶、黄油、奶酪等乳制品等），甚至不吃蜂蜜。也不使用动物制成的商品，如皮衣，皮鞋，皮包含有动物成分的护肤品等。

奶素：进食植物性和乳制品食物; 戒食鸡蛋和肉鱼水产类食品

蛋素：进食植物性和蛋类制品食物; 戒食奶制品，肉鱼水产类食品

蛋奶素食者：进食植物性和乳制品食物; 吃鸡蛋；戒食肉和鱼类水产食品

鱼素：进食植物性和乳制品食物; 吃鸡蛋和鱼；戒食肉，水产及其他动物食品

半素食者：进食植物性和乳制品食物，鸡蛋，鸡肉和鱼、水产; 戒食红肉（猪牛羊等哺乳动物）和任何其他动物食品

纯素食

纯素

你的身体是由食物构成的，三大营养素数量和比例都要合适，各种维生素矿物质也不能缺乏，低盐少油，少精制糖，相对来说才是健康。比如说猪八戒和熊猫都是素食，也很胖，主食吃多了也转化为脂肪储存。炸薯条和蛋糕也是素食，但你吃多了，依旧发胖。印度有很多素胖子，吃很多粮食和植物油。因为碳水化合物和肉类脂肪的混合食物饱腹感强，胃排空慢，一般是六小时才饿。如果吃一个馒头一碗粥一盘土豆丝几乎全是碳水化合物，两个小时胃排空了，又饿了，但热量已经超标了。和尚尼姑肥胖的，高胆固醇血症，脂肪肝，高血脂，心血管疾病发病率也很高，寺庙的斋饭很好吃，就是油大。比如茄子土豆炒扁豆会放很多油，为了下饭，还搁很多酱油和盐，每餐吃三个素菜，不知不觉就摄入30多克脂肪，一天下来，主食和脂肪很容易超标，也转化为脂肪储存，很容易发胖。素食是不是健康还和吃什么，吃多少有关系。薯片薯条方便面油条也不能多吃。