时间:2018-07-15 22:32:28 来源:豆果美食作者:搅拌点击:
奶黄包,以其浓郁的奶香和嫩滑不腥的蛋黄味,圈了不少粉。广东人对它的爱自然是不需多说,全国各地甚至其他国家的朋友也都为之倾倒~
可见奶黄包真的魅力十足!谁能拒绝这种又香又软又好吃的食物呢,反正小果儿我是不行,我一口气得吃五六七八个呢~
啥,你觉得我太能吃了?学会这种做法,你们说不定比我吃得还多!
▽
by 梦悦的小灶炉
·主料·
普通面粉|600g
奶粉|70g
澄粉|25g
吉士粉|30g
·辅料·
细砂糖|160g
酵母|4g
·做法·
3.筛入奶粉、澄粉、吉士粉。
4.搅拌至顺滑无颗粒即可。
5.放入蒸锅大火蒸制30分钟左右。
7.蒸好后完全冷却,再放入冰箱冷藏1小时。
10.水温约40度左右时缓慢的倒入面粉中,边倒边搅拌至棉絮状。
11.面团揉至光滑后盖上湿布,放入温暖处或者烤箱内发酵。
13.取出面团揉搓排气后搓长条,摘出差不多大小的剂子。
15.取一个剂子,搓圆压扁包入馅,用虎口向上收口。
16.收口后捏紧朝下。
17.蒸锅中装半锅清水烧热至40度左右。奶黄包放入铺了油纸的蒸笼中,盖好醒发10~15分钟。
18.大火烧开后继续蒸15分钟,关火闷3分钟即可打开锅盖。香香甜甜的奶黄包就做好啦~
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