木耳好吃,但这种木耳您别碰,会让您的皮肤瘙痒,严重时皮肤坏死

时间:2018-07-15 21:41:39 来源:王桂真营养师作者:木耳点击:

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木耳是一种非常好搭配食物,做西红柿的时候放点木耳做出来的颜色更吸引人的眼球。就是把买来的木耳泡发焯后拌着也是非常爽口的小木耳一般都买的干木耳,只有在鲜木耳采摘的时候才能看到有商家出售鲜木耳,往往还会嘱咐您的时候要注意一些。为何会很少能够到鲜木耳,大多数人也不建议这种鲜木耳

木耳经常被一些朋友当做是含量很高的食物,100克木耳含量高达90多毫克,但是这并不代表木耳就可以补原因在于这100克的木耳是干重,经过泡发以后木耳含量是非常低的,无法达到补的母的。木耳中更为人称道的是木耳中的多类物质,这些物质对于人体健康非常有益。

之所以让您不要碰鲜木耳,主要是因为鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于,因而发的干木耳安全食用

木耳中杂质比较多,清洗起来比较麻烦,很多人不木耳就是因为感觉难以清洗干净。其实在清洗木耳的时候可以放入一点面粉,面粉可以吸附杂质,让清洗木耳工作更为简单捷。但是需要注意的是,干木耳不能用来泡发,泡发木耳最好是用凉,这样才能让泡发出来的木耳更为充分,口感更好。

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