时间:2018-07-15 17:33:16 来源:我想为你下厨房作者:娃娃点击:
熟悉我的人,一直都知道我是个无肉不欢的人。吃炒菜最爱挑里面的肉片肉丝,吃火锅一定要先涮两片肥牛。
可是最近发现自己的口味竟然发生了点变化。比起一个劲地挑肉吃,更爱荤素搭配着来。出去吃饭,还是自己带便当,一定有一盘青菜、白菜啥的。
今天给大家介绍这道新宠,也是我最爱吃的素菜之一——蒜蓉粉丝娃娃菜。
蒜和粉丝真的是完美cp,尤其像我这种特别爱吃粉丝和大蒜的人,简直欲罢不能~
我试过蒜蓉粉丝跟很多素菜一起蒸,最后发现跟娃娃菜一起蒸出来的特有味!虽然没有跟扇贝在一起的鲜味,但多了娃娃菜的香甜~
蒜蓉粉丝娃娃菜
1.准备食材:娃娃菜 一颗 粉丝 50克 香葱葱 一根 生抽 10克
大蒜 60克 砂糖 3克 新鲜红椒 10克
2.粉丝用凉水浸泡30分钟左右
3.娃娃菜切成4瓣
4.大蒜剁成蒜蓉、红椒切碎、香葱切碎
7.在盘上铺好泡软的粉丝,平铺上娃娃菜
敲黑板:
● 蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆,喜欢绵软的要蒸20分钟。
● 炒蒜蓉时入锅前油温不要太高,以免外表炸糊了,里面的香味还没有出来。
● 娃娃菜的鉴别方法:白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看,大白菜包心生长较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状,娃娃菜叶面比较平整。
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