米饭的 9 种洋气做法,入冬的这波潮流你要跟上吗?

时间:2017-11-06 11:42:15 来源:贝太厨房作者:放入点击:

导读:米饭的 9 种洋气做法,入冬的这波潮流你要跟上吗?2017-11-06 11:13 来源:贝太厨房米饭,是大多数家庭晚上必吃的主食,每天都吃
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,是大多数家庭晚上的主食,每天都清一色的,再好也会令人觉得乏味,如果经常变换些样,日积月累,不知不觉就能起到防病抗衰的作用,对病人极为有益,也可以让米变得有滋有味。大千世界,创意总是层出不穷,伟大的网友智慧也是无穷无尽哒。今天,小煮就精选了我们贝太厨房官网的9种米做法,让你天天学起来吧!

上海在上海话里又叫"咸酸",是每户上海人家都非常喜美食。煮必选霜打过的塌棵的时候再拌入点渣,味道就更香。

- 材料 -

80g / 米 2杯 / 上海青 4棵

广式香肠 1根 / 姜丝 2g

1匙 / 3g / 20g

- 步骤 -

1/ 准备食材

2/ 青择洗干净,将叶和茎分开,分别切成碎粒。广式香肠斜切成小片。咸切成小粒。

3/ 米淘洗干净,倒入电煲,把切好的咸和香肠也放入煲中,加入比平时煮略少一些的,开始煮

4/ 炒锅内加入,放入姜丝爆香,先加入切碎的青翻炒,然后再加入青叶翻炒,加调味备用。

腊味紫薯

紫薯和湘西【王家五】熏制腊肠、大米一起焖制,最朴实无华的组合简单做法,配上缤纷的色彩,竟然让很普通的食材如此的华丽。紫薯混合着腊肠的香,大米的清香,焖出的香味四溢。

(来自官网会员明月舞青衣的投稿)

大米 250g / 紫薯 1个 / 湖南腊肠 3个

玉米粒 50g / 胡萝卜 半根 / 青豆 50g

芦笋 3根 / 适量 / 1/4勺

鸡精 1/4勺 / 胡椒粉 1/4勺

1/ 准备材料。紫薯切1cm左右的小丁,胡萝卜切1cm左右的小丁。大米洗净,芦笋去掉老根,切小丁。

2/ 香肠切片。

3/ 锅烧,将青豆、玉米粒焯烫一下,捞出过凉,控干分备用。

4/ 锅烧,中小火,放入胡萝卜炒一下。

5/ 再放入青豆、玉米粒煸炒均匀。

6/ 倒入洗净的大米,翻炒均匀。

7/ 再放入香肠片,翻炒均匀。

8/ 倒入紫薯丁,翻炒均匀,倒入少许的清,翻炒均匀,盖上锅盖,焖制30分钟。

9/ 出锅前倒入芦笋小丁。调味 适量 鸡粉 1/4勺 1/4勺 胡椒粉 1/4勺 ),翻炒均匀。

农家萝卜焖

这道萝卜蒸是小时候外婆常给我做的一道,那时还没有电煲,做米都用的灶火锅来蒸,其中最的是下面的一层锅巴,嘎嘣儿,嘎嘣儿脆。这次用了电煲,竟然找回了儿时的味道。选择了农家程序,煲出的米中,锅底还有一层金色的锅巴,忆苦思甜的味道,一口一口的幸福

(来自官网会员桑卓玛投稿)

稻米 2量杯 / 鸭翅 6个 / 胡萝卜 1根

青萝卜 半根 / 姜 6片 / 蒜 3瓣

葱 1段 / 生抽 半匙 / 料酒 2

1/ 鸭翅洗净,加入料酒和姜(3片),腌制约30分钟,去腥。

2/ 葱切段儿,蒜切片,胡萝卜和青萝卜切滚刀块儿,待用。

3/ 锅里放入适量,待后,放入八角、桂皮、香叶爆香。

4/ 再加入腌好的鸭翅,均匀翻炒,逼出鸭皮表面的分。

5/ 加入姜片、葱段、蒜片,加生抽,再放入切好的胡萝卜和青萝卜翻炒均匀,调味,关火。

6/ 取2量杯米淘洗干净,倒入电煲内胆中,加入适量

7/ 将步骤5放入电煲中一起煮熟即可。

排骨栗子焖

大米 3杯 / 猪小排 200g / 栗子 1碗

香菇 5朵 / 胡萝卜 半根 / 洋葱 半个

香葱 1棵 / 蒜 1瓣 / 老姜 2片

绍兴酒 1匙 / 老抽 1

生抽 1匙 / 冰 1

1匙 / 少许

2/ 香菇用冷泡发,捞出香菇去蒂切丁,浸泡香菇的留用。

3/ 洋葱切碎,胡萝卜切成1cm见方的小丁,蒜切碎,老姜切片,香葱洗净打结备用。栗子取备用。大米淘洗干净控干备用。

4/ 排骨放入锅中,加入足量冷大火煮开,捞出用洗净控干备用。

5/ 炒锅中注入,大火加至五成,放入排骨煸炒至边缘焦,投入香葱结、老姜片,烹入绍兴酒,加入生抽、老抽、冰和3杯半,大火烧开后调成小火焖煮10分钟,拣出葱姜,熄火备用。

6/ 砂锅中注入,大火加至四成,放入洋葱末、蒜末煸炒出香味,放入大米略翻炒一下,加入胡萝卜丁、香菇丁、栗子,把调味后的排骨连倒入砂锅搅拌均匀,如果量不够,就再加少许冷,盖好锅盖大火烧开,然后调成微火焖20分钟,米成熟后直接上桌。

香菇

糯米的结合的米糕料理多半都是制作成甜的风味,其实松软浓郁的芋,与菇类一起制作素食米糕,香气十足一点也不逊色于荤的

(来自官网会员台湾大同TATUNG的厨房的投稿)

400g切丁 / 杏鲍菇 2支切片后切丝

糯米 2杯泡5-6小时备用 / 豆皮 适量

小香菇 15朵泡软切丝 / 泡香菇 0.9米杯

五香粉 少许 / 香菇素蚝 3-4大匙

胡椒 0.5-1大匙 / 适量

1/ 起锅,放入适量,中小火爆香姜丝至呈现干扁卷曲状。

2/ 接着加入芋及菇类煸至芋酥香,菇类香气出来,再下调味料拌匀。

3/ 倒入泡好沥干份的糯米、豆皮及泡香菇,拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状。

4/ 最后放入大同电锅的内锅中,外锅放一杯,按下电源待跳起即完成。

台湾

记得去年和女儿台湾旅游,路途中她总的就是卤,一碗卤得有滋有味的。看她那么喜欢,尝试着做了很多次,个人感觉还是少了一点点台湾风味,为了做得更接近台湾,特意在网上购买了两样食材——金兰膏和葱酥,用这两样食材做出来的卤味道更纯正。 我常给女儿做便当,多做点卤早上做便当更方便,做好后浇上卤和卤,再烫点青,这就是一顿美味的便当。

(来自官网会员康妮陈投稿)

1000g / 大米 150g / 冬菇 100g

5个 / 青 5颗 / 金兰膏 100g

酒 100ml / 蒜 15g / 姜 10g

葱酥 50g / 冰 50g / 适量

1/ 准备食材:五带皮的,要把五皮上的毛刮干净,姜和蒜剁成姜蒜末。

2/ 食材中的金兰膏和葱酥是在网上购买的,这两样是做台湾必备的。

3/ 冬菇冲洗后用清浸泡。

4/ 浸泡后的冬菇留着,冬菇切粒。

5/ 五和清一起放在炒锅里煮。

6/ 煮过的五用冷冲洗沫,切小方块。

7/ 炒锅烧后爆香姜蒜末。

8/ 放入五块,翻炒至五变金色。

9/ 放入冰,炒至冰熔化。

10/ 放入金兰膏,炒匀。

11/ 放入酒拌匀。

12/ 放入冬菇粒翻炒。

13/ 然后放入葱酥,拌匀。

14/ 放入浸泡冬菇的冬菇

15/ 放煮熟的,用小火焖1小时。在焖制的过程中要多翻炒一下,以防底。

16/ 在焖的同时煮一锅米

17/ 煮熟后装碗即可。

田园糙米

这道用煮的糙米营养丰富。糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。此外,糙米中钾、镁、锌、微量元素含量较高,有利于预防疾病和贫症。它还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助脂症患者降低脂。 而杏鲍菇口感的,起来有种杏仁味,杏鲍菇富含质、碳化合物、维生素、镁、铜、锌等矿物质,可以提供免疫力还能降脂、润肠胃和美容功效

糙米 120g / 甜豆 100g / 杏鲍菇 150g

胡萝卜 1根 / 3g

胡椒粉 2g / 高 适量

1/ 准备所有食材

2/ 糙米淘洗干净后浸泡2小时。

3/ 胡萝卜削皮切粒,杏鲍菇也切粒。

4/ 平底锅放入,烧后放胡萝卜粒,翻炒。

5/ 再加入杏鲍菇粒,翻炒。

6/ 下胡椒调味

7/ 然后放入浸泡过的糙米,拌匀。

8/ 最后放高,拌匀。

9/ 把平底锅里的所有食材倒入电煲里,启动电煲的煮程序

10/ 当电煲煮时,把甜豆洗净切粒。

11/ 平底锅放少许,炒熟甜豆粒。

12/ 当米煮熟后放入平底锅和甜豆粒拌匀,即可。

今天我用了大米和糙米2种米来学做羊糙米它有效控制、抗衰老消除烦躁,并且糙米中的矿物质相对丰富,如锌、铬、、钒等微量元素都有利于提高胰岛素的敏感,对耐量受损的人很有帮助。而冬季又是的最佳季节。中医认为,羊味甘而不腻,温而不,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气开胃健脾功效,因此羊历来被中国人当作冬季进补的重要食品。把羊和大米、糙米一起焖煮,在这个寒冷的季节来上一碗羊一定让你感到暖意浓浓呀!

(来自官网会员麦子老妈投稿)

大米 100g / 羊 100g / 糙米 100g

胡萝卜 半根 / 葡萄干 1把 / 洋葱 半个

色拉 适量 / 适量 / 料酒 1勺

1/ 大米和糙米洗净后浸泡半小时以上。

2/ 羊切片加点料酒腌制一会,葡萄干浸泡一会,胡萝卜洋葱切丁备用。

3/ 起锅。

4/ 先放人羊煸炒,把羊炒干点。

5/ 再放人洋葱丁翻炒出香。

6/ 再加入胡萝卜丁翻炒。

7/ 加入适量和清煮开后。

8/ 把煮好的料倒入电煲中。

9/ 加入浸泡过的米。

10/ 用勺拌匀后撒上葡萄干。

11/ 启动电煲煮功能。

12/ 焖结束后搅拌均匀即可。

糙米煲仔

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果,内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米粒,由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但其效果显著。与普通精致米相比,糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,被视为是一种绿色的健康食品。 一个人的时光更应该被珍惜,懂得给自己寻找生活乐趣和幸福的你才更具魅力,好好自己,一个人也要好好健康又不折腾温暖的【一人食糙米煲仔】,献给单身朋友们~

糙米 100g / 大米 100g / 鸡 1只

8只 / 姜 少许 / 葱 少许

30ml / 芝麻 10ml / 上海青适量

1/ 糙米洗净,安装煲的位线放入适量(自来含有氯气会破坏粮食中所含的维生素B1,)。

2/ 挑去线,待用。

3/ 同时,将鸡用鲜10ml腌制后腌放入电煲,按下象印IH电煲沙煲键。

4/ 电煲煮好后用勺轻拨下米放入灼好的大和上海青加入鲜30g和芝麻10g,搅匀后就可以啦。

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