简单好做的清蒸螃蟹及如何挑选鲜活螃蟹小技巧

时间:2017-10-09 15:50:24 来源:小马妈妈作者:螃蟹点击:

导读:简单好做的清蒸螃蟹及如何挑选鲜活螃蟹小技巧2017-10-09 15:44 来源:小马妈妈螃蟹作为美味佳肴,自古以来备受人们的青睐。螃蟹营养
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螃蟹作为美味佳肴,自古以来备受人们的青睐。螃蟹营养丰富,含有多种维生素螃蟹壳除含丰富的外,还含有蟹红素、蟹素等。

但是螃蟹寒,脾胃虚寒者应尽量少,以免引起腹腹泻时可蘸姜末汁,以去其寒气。另外,患有伤风、胃病腹泻者不宜螃蟹,否则会加剧病情。患有高压、冠心病、动脉硬化者,尽量少,以免胆固醇增高。

食材

螃蟹

制作方法

1、螃蟹冲洗,再用刷刷洗干净

2、把螃蟹背朝下铺在盘子里,把、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。

3、烧上,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸10分钟,一般蒸20分钟左右就够了。

4、制作调料汁:我一般用兑过的,加入2、3滴海鲜(普通也可以),然放点姜汁、蒜汁进去搅拌下即可。

挑选鲜活螃蟹技巧

螃蟹随着离时间延长,活力会逐渐丧失,口感会逐渐变差,甚至有毒物质产生。所以,确保蟹的鲜活十分重要。

判断螃蟹是否鲜活,可触摸螃蟹眼睛反应比较激烈者说明其鲜活;也可以将螃蟹翻转肚皮朝上,看其是否可以自己翻转过来,以判断它是否足够健康鲜活;还可以将指放于蟹爪间,如蟹爪有力,表示蟹够强健;看蟹是否吐泡沫,离的蟹吐出泡沫,是活蟹。

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