下饭必备-铁板日本豆腐

时间:2018-07-15 10:57:01 来源:农乡生活作者:豆腐点击:

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材料

日本豆腐4个猪末200g

豆瓣酱少许美人椒20g

杭椒20g鸡精适量

味精适量适量

胡椒适量淀粉少许

老抽少许

做法

1、豆腐先从中间切一刀,取出两边豆腐,在分别一切二,一个豆腐切四段,切好装入盛器中,撒入干淀粉(即干粉糊)美人椒杭椒切小圈

2、起锅上火,下入植物烧至四成温,温不能过低也不能过高,过低会脱糊,过高淀粉糊会起泡容易,下入豆腐,炸制外表金酥脆的时候,连一起到入泊中,是为了保持温度和不易软榻先泡在

3、锅入底,下入末炒香,下入豆瓣酱,椒圈炒香出红喜欢蒜的朋友也可以加点蒜末进去,加入清少许,调味,鸡精,味精,胡椒粉,,老抽调色,勾浓芡,淋(增色增香的用途,这里可以淋红,葱或者香都行)

4、喜欢朋友可以不用加入椒圈,或用耗来代替豆瓣酱和椒圈,味道也超赞

5、汁调好后,捞出泡在中的豆腐,放入烧过的板或餐具中,浇上调味汁撒入葱点缀即可。

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