“品味山西 饕餮美食”之舌尖上的“沁州黄小米”

时间:2018-07-15 09:32:14 来源:互动山西作者:金珠点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

不论何时,喝上一碗小米

从肚胃到心,都服帖了。

小米,可能是最平易最家常的粗粮

它烹饪极为简单容易消化营养丰富。

含量较高的叶酸、维他命B1、各种微量元素

营养师们也极力推荐它。

小米的滋味,虽平淡却隽永。“那米会烧得很浓很浓,有一种特别的香味,稍一冷却,表面结一层很厚很厚的皮,单捞皮,也很好……佐以杏仁核桃仁当然是食中神品了。”出生在山西的红学界元老邓云乡,回忆起家乡的小米,是无限的怀想。

今天,小编为大家介绍一下

土高原的食品——沁州小米

沁州小米

在晋东南一带,民间流传着这样一句谚话:“金珠子,金珠王,金珠不换沁州。”晋东南地区的沁县古为沁州,“沁州”是这里出产的一种小米,颗粒小,金色,被当地人称为“金珠子”。它是谷子家族中最特殊的品种,用真正的金珠子都不肯换,可见其珍贵了。

关于沁州

“沁州”是清朝康熙年间大学士吴琠在朝任保和殿大学士兼刑部尚时,将檀山产的“糙谷米”献给康熙帝品尝,帝悦,问:“此米产自何地?”吴答:“沁州。”皇帝便赐封为“沁州”,并封为贡米。从此“沁州贡米”沿袭各代,名扬天下。

生长环境

沁州的品种特殊,在于它择土很强,只适宜在山区瘠薄干旱的土地生长,集中在沁县次村乡檀山、王朝、石料、钞沟、东庄等十多个自然村和襄垣县王村镇、史北村、王村等村和武乡县上司乡、贾豁乡等地,约1333公顷的土地上耕种,每公顷产量约1500公

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告