糖醋排骨掌握这几个技巧,香脆酸甜,出锅连骨头都想嚼!

时间:2018-07-15 08:11:50 来源:美食圈作者:糖醋点击:

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色香味俱全的家常,酸甜可口,开胃又下。相信很多人跟我一样,只要浇上汁不管什么都会胃口大开的。可是很多人在家做的时候,总说做出来的排骨不入味,其实做这道的最为关键的就是汁要调好了。下面就跟着小编来学习一下排骨的几个技巧吧,这样做出来的排骨,香脆酸甜,出锅连骨都想嚼呢。

排骨在做法上面有N个版本,对于朋友,相信不论是哪一个版本都会十分,而且只要这道端上餐桌之后,总是可以让家人出现小小的骚动,不论是孩子还是大人都会完全抛弃形象的开抢,用不了多久,一盘满满的排骨就会无影无踪了。下面来看看小编的做法吧。

把排骨挆成一小节一小节的,然后放用冷冲出。排骨冷放入焯劳出,用冲洗一下,然后重新烧一锅放入姜葱,少许,料酒(去腥味),在把排骨放入煮至脱骨即可捞出备用。

准备汁,把,鲜,生抽放在一起兑成汁。锅中放入,到中温时候放入排骨翻炒至微色倒入汁,翻炒均匀然后小火收汁。最后放入少许香装盘,表面散上芝麻即可。

排骨烧出来味道苦,大多是烧过的缘故,里分太过焦化,如果过呢?可用红烧来替代老抽。

这道要想做的入味,首先就是选购排骨时,要选择颜色明亮呈红色,用摸起来感觉质紧密,表面微干或略显湿润且不的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥味的为佳。

其次就是,收汁时一定要注意观察,均匀的翻炒一下,当汁均匀的锅仔排骨上时,就要及时关火,不然稍微过火就会变排骨质鲜嫩,成莱色泽红亮润,琥珀亮,干香滋润,甜酸醇厚,口味香脆酸甜!可谓是回味无穷。以上就是今天分享排骨的技巧了,你们都学会了吗?

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