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在家也能制作放果酱，好吃无添加剂，快学起来吧

时间：2018-07-14 19:50:09 来源：美食圈作者：搅拌点击：

果酱人人都爱吃，而且很多果酱不但可以泡茶，还可跟早点搭配一起吃，即营养又好吃，还无添加剂，下面就来看看这几款果酱的制作方法吧！

金橘蜂蜜酱

食材：金桔1斤，白砂糖40克,冰糖50克,纯净水60ML做法，蜂蜜适量

做法：

1、将金桔洗干净，用盐水浸泡10分钟冲洗干净

2、将金桔对半切开,去掉籽

3、将金桔切碎(我比较懒，尽量切碎些) , 加入白砂糖,盖保鲜膜入冰箱腌制24小时(如果着急可减少时间但最好不少于2小时)

4、将腌好的金桔倒加入60ML清水，用小火煮开加入冰糖小火煮至冰糖融化，水份增多继续煮

5、用铲子不断搅拌防止糊锅,大概25分钟左右金桔酱粘稠关火冷却

6、冷却后装入干净的玻璃瓶里即可

自制无添加番茄酱

食材：西红柿中等大小5个;冰糖20g,盐一茶勺5ml ,柠檬汁半个柠檬挤汁做法

做法：

1、西红柿顶部用刀划十字,底部蒂用刀抠出

2、锅中水烧开,放入番茄烫一分钟,捞出去皮,小心烫手~

3、用手将西红柿挤碎，不用太碎,有点果肉更有口感

4、挤碎的西红柿放锅中;加入冰糖,柠檬汁,待汤汁浓稠,没有太多水分的时候加入盐拌匀装瓶

自制无添加草莓酱

食材：草莓350g，白糖或冰糖70g,柠檬半个做法

做法：

1、草莓去蒂洗净，切成小块，加入白糖用手捏,这样可保留一部分果肉口感更好,让糖和草莓混合,静置半小时让果胶析出

2、处理好的草莓肉放入锅中,不要加水,小火加热半小时,期间不时搅拌以防粘锅,如果浮沫需要敝掉。柠檬挤汁到锅中，继续加热搅拌10分钟，果酱呈粘稠状即可,趁热装入无油无水可密封瓶中,凉后移冰箱冷藏,每次吃时用无水无油的勺子取出来即可

自制无添加柠檬酱

食材：柠檬汁80ML ;柠檬皮3个刮丝,无盐黄油55G ,鸡蛋3个，白砂糖120G

做法：

1、黄油切小块，室温软化，打至顺滑蓬松

2、锅内放入鸡蛋，糖，柠檬汁，柠檬皮搅拌均匀，小火煮，并且用蛋抽快速的不断搅拌防止鸡蛋凝固成块,煮至其变成厚实糊状。若有小冒泡时,关火搅拌稍微凉却时再开小火煮， 反复2, 3次

3、步骤二煮至浓稠后关火立刻过筛,加入步骤一中;搅拌至变凉，盖上保鲜膜,冷藏1小时即可 装入玻璃罐中储存

自制红糖山楂酱

食材：新鲜山楂1000g ,红糖250g ,水适量做法

做法：

1、新鲜山楂洗净,切去两头,用笔帽什么的戳中心，去核。(我每次都不去核，只是把尾巴黑乎乎的挖掉而已,嫌麻烦什么的)

2、放入锅中,加入适量水，大火煮开,转小火,开盖熬煮至山楂烂熟，期间适时搅拌,并碾压碎。

3、然后加入全部红糖,熬煮至红糖全部融化;山楂红糖酱变浓稠即可关火。

4、提前将容器用热开水消毒,然后装瓶即可

自制苹果酱

食材：苹果，冰糖，柠檬汁

做法：

1、苹果去皮切成小丁。苹果量三分之一的水，和苹果量六分之-的

冰糖，一起放入锅中小火炖-一个半小时

2、中途变的稍稍粘稠时需要勤搅拌,苹果软烂时用勺子压烂一半的果肉

3、冷却后装入玻璃罐即可

青柠芒果酱

食材：红皮芒果一个，青柠檬半个，砂糖4茶勺做法

做法：

1、芒果削皮去核，果肉切丁(切成绿豆大小为好)。

2、青柠檬挤汁，与芒果肉拌匀。

3、大火下锅,入砂糖,用的不断搅拌。

4、果肉汁水煮沸后，转中火，继续搅拌,煮至浓稠。

5、果酱浓稠后即可关火

6、待果酱冷却，取一个干净的玻璃罐装入，放冰箱密封保存

家常菜，简单操作！隔着屏幕都能流口水！

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