时间:2018-07-14 18:23:53 来源:美食达人ABCD作者:牛肉点击:
你看看外国人个个吃着牛排,身强又体壮。吃个牛排还搞个1、3、5、7分熟。不全熟的牛排能吃吗?不会搞出什么乱七八糟的病吗?
先透个底:牛肉只要处理得当,生吃是不会有安全问题(关键是要调对牛肉哦,某宝廉价牛排,吃坏不要找我哦)
实验烤牛排
牛肉饼是用碎肉加工而成,其工序与某宝上X百元10块的合成牛排类似(这个上一篇文章有详细解释哦)
所以可以简单看一下表:
结论就是:
3、一定要注意辨别拼接牛肉和原切牛肉(拼接牛肉要全熟才能食用)
2.寄生虫
牛肉中能传染人类的寄生虫较少主要可能就是牛带绦虫,而且杀灭难度也较低。
关于牛带绦虫
图片引用自《杀死牛肉带绦虫囊尾蚴的冷冻时间与温度》- 李仲连
可以看到-5度基本上就能解决这种寄生虫了,一般家庭冰箱冷冻是-18度,商业冷冻是-36度。基本上就没有存活可能性了。
肉孢子虫:
图片引用自《冷冻无害化处理对杀灭绵羊住肉孢子虫的研究》 - 新疆石河子农学院牧医系 刘继荣 崔利
研究结果显示-15度48小时能够杀灭,-18度时12小时可以杀灭肉孢子虫。
旋毛虫:旋毛虫耐低温,但是在-35摄氏度,14分钟即可杀灭。
看完之后,发觉我们-36度的冷库买得值啊。轻松解决寄生虫的问题,所以一般情况下,商业冷冻库里待过的牛肉,寄生虫都挂了。
3.病毒
“疯牛病”相信大家都有所耳闻,它这就是一种蛋白质病毒(朊病毒)。
“根据世界动物卫生组织的统计,过去三年来,全球疯牛病的发病率以每年将近50%的速度下降。2003年,全球有1646头牛死于疯牛病,2004年下降到878头,2005年进一步下降到474头。相比之下,在疯牛病肆虐的高峰期,1992年全世界死于疯牛病的牛多达数万头。
此外,全球因感染疯牛病而死亡的人数也连续三年下降,从2003年的18人降到2004年的9人,再进一步下降到2005年的5人。这些病例全都发生在疯牛病问题最严重的英国。
不过,粮农组织也指出,虽然疯牛病例的持续减少证明了防治措施的效力,但要进一步控制疯牛病,还有待世界各国继续努力实施这些措施,不能有丝毫的放松。此外,还要进一步加强相关的科研、培训和监测,以防疯牛病卷土重来。”
2、充分加热牛排的表面
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告