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芋头是防癌佳品，蒸着吃太乏味，这样做的荷叶芋头饭口水流一地

时间：2018-05-30 15:36:20 来源：舌尖上的美味作者：荷叶点击：

自然的味道，有时候，不需要去远方，几张荷叶，若满米饭，就能让你感受到自然的味道！

/食材/

500克米饭

100克香芋

30克鲜香菇

3张水发荷叶

各少许蒜末、葱白

3克盐

2克鸡粉

4毫升生抽

10毫升蚝油

各适量料酒、水淀粉、食用油

/做法/

1 将去皮洗净的香芋切1厘米厚的片，再切成小方块。

2 洗净的香菇切成片，再切成丁。

3 洗净的荷叶切取成半张，待用。

4 锅中注入适量清水，大火煮沸。

5 放入荷叶，煮1.5分钟，至成柔软状态，再洗去杂质。

6 捞出，沥干水分，待用。

7 用油起锅，倒入蒜末、葱白，大火爆香。

8 倒入香菇、芋头，快速翻炒均匀。

9 淋入少许料酒，炒匀提味。

10 注入适量清水，大火煮沸。

11 改用小火，加入盐、鸡粉。

12 放入少许生抽、蚝油，炒匀调味。

13 盖上盖子，煮约2分钟至食材断生。

14 取下锅盖，转用大火收干汁，倒入少许水淀粉。

15 炒匀勾芡汁。

16 关火后盛出食材，装在碗中，待用。

17 取来焯煮过的荷叶，摊开铺平，折好边角。

18 再盛入适量的米饭，铺平、压实。

19 放上炒制好的食材，铺放好。

20 再把荷叶向上折起来，包裹严实，制成荷叶饭团，待用。

21 蒸锅中加水，大火煮沸，放入荷叶饭团。

22 盖上盖子，改用小火蒸20分钟至食材熟软。

23 揭下锅盖，把蒸好的荷叶饭团取出。

24 摆好盘，再从顶部划开，稍凉后即可食用。

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