时间:2018-07-14 18:23:55 来源:烘焙作者:蛋糕点击:
你是否喜欢乳酸蛋糕的口感,却担心摄入过多脂肪,不敢多吃?没关系,这款无油酸奶蛋糕采用水浴法烘烤,组织细腻绵软、入口即化。有着乳酪蛋糕的口感,却更加低脂,好吃不怕胖哟。
食材鸡蛋3只酸奶120克细砂糖35克低筋面粉25克玉米淀粉15克辅料柠檬汁数滴
1. 准备好所有原料。
7. 搅拌成细滑无颗粒的面糊,静置备用。
11. 切拌好的面糊倒入剩余的蛋白中,用刮刀切拌成光滑细腻的面糊。
12. 把面糊倒入模具中。
13. 把模具放入加了水的烤盘里。
14. 烤箱预热,烤盘放入下层,150度40分钟。
15. 烘焙程序结束后关闭烤箱电源,蛋糕放在烤箱中焖至冷却取出。
16. 看看蛋糕的组织,细腻嫩滑。
1、本配方为屋诺(UN16300)4寸心型蛋糕模4个的量。也可以用一个6寸圆模。
2、用4 寸心型蛋糕模,烤的时候会涨很高,但不会满出来,冷却后会回缩。
4、水浴法最好用固底模具,活底模具要多包几层锡纸,不然容易进水。
6、烤好的蛋糕底部可以看出很嫩,但不粘手。如果蛋糕底部很粘,或不成形,请检查蛋糕是否完全烤熟了。或者你用的活底模具,底部进水了。
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