时间:2018-07-14 18:11:14 来源:筷享美食作者:三杯点击:
三杯鸡,江西名菜,因为传说文天祥被俘之后,一位婆婆装着一只鸡和一壶酒去狱里看望他,在狱卒的帮助下,把鸡切成块并放入三杯米酒炖制而成,让文天祥吃完这最后一顿饭。文天祥死后,狱卒回到江西老家,每次到文天祥祭奠之日,就用这道菜祭奠他,后来厨师把三杯米酒改为一杯酒,一杯酱油,一杯猪油,用三黄鸡做原料,这就变成现在大名鼎鼎的三杯鸡了。今天我给大家分享下懒人版做法,做出的味道不比原来的差。
2,把鸡放到砂锅中。
3,在碗中倒300毫升的低度酒,40度的最好。
4,倒150毫升的生抽。
7,再放入几片生姜片。
8,盖上盖子,大火煮开。
9,等煮开后换小火,每隔几分钟翻下身,防止粘锅。
10,用勺子把汤汁洒在鸡身上。
11,小火煮30分钟,用筷子捣一下,可以捣透就是熟了。
12,把鸡捞出来剁开。
13,剁开之后放到盘中,撒上锅中的汤汁。
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