排骨买回来第一步应该这样做,90%的人不知道,难怪做的不好吃!

时间:2018-07-14 17:55:50 来源:美食圈作者:排骨点击:

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排骨的营养价值大家都知道,除了含质、脂肪、维生素以外,还含有大量磷酸、骨胶原、骨粘等。不管怎么做排骨,在做之前都需要焯,这点大家也明,但今天要告诉大家一个让排骨里面的东西自动跑出来的小窍门

首先我们将买回来的排骨放到我们提前准备好的温里,然后再倒一勺食,将其搅匀,最后用搓揉。这时候就可以看到排骨里面的那些东西自动漂浮出面了。这时候再用清清洗几遍,焯后的排骨就会很干净了,而且做出来的排骨也不会有什么腥味了。下面再给大家分享两道排骨的做法,大家可以回家试试哦~

酱排骨

配料:

排骨300g、姜葱适量、香料适量少许、生抽少许、老抽少许、豆酱少许、少许、少许、料酒少许

烹饪步骤:

1.材料准备准备好,排骨洗干净

2.排骨冷下锅 煮出浮沫

3.排骨洗去浮末 香料 葱洗干净

4.起锅下底

5.用小火把炒成焦

6.下排骨和香料翻炒上色

7.加入,葱姜 生抽 老抽 豆酱调味 加入没过食材

8.盖上盖子中小火卤煮30分钟,汁变少变浓稠

9.盛起

小贴士:

色是很重要的一步可以使排骨上色,并且更香

秘制蒜香排骨

配料:

精排骨500克、蒜1个、大葱3段、姜3片a、孜然粉适量胡椒适量、细砂3匙、4克左右、料酒少许、秘制红烧适量蜂蜜1匙、蜂蜜(刷表面)少许、芝麻少许

烹饪步骤:

1.把精排骨放在冷浸泡20分钟,去

2.清洗干净,沥干分。

3.把姜、葱、蒜切碎。

4.把姜葱蒜加入排骨中。

5.加入适量胡椒粉。

6.加入适量的孜然粉。

7.加入3匙细砂和4克左右的

8.加入适量的秘制红烧

9.最后加入一匙蜂蜜

10.用筷子搅拌均匀。

11.要搅拌好的排骨以及酱汁一起倒入保鲜袋中。

12.系好保鲜袋,晃动几下,入冰箱冷藏过夜。

13.腌制好后,从保鲜袋内取出排骨和酱汁让在碗内。

14.把排骨摆放在烤网上,在烤盘内铺上锡

15.把放有排骨的烤网放入烤箱中层,铺有锡的烤盘放在下层,上下火200度,烤约30分钟左右。

16.烤制15分钟后,给排骨涮上之前腌制的我酱汁,给排骨翻个面继续烤制。

17.准备好少许的蜂蜜

18.烤制25分钟后,给排骨双面都刷上蜂蜜继续烤制约5分钟即可出炉。

19.出炉装盘后,撒上少许芝麻

20.香味扑鼻而来了。

21.开了。

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