时间:2018-07-14 14:31:49 来源:青岛洋洋作者:面团点击:
主料:
辅料:
1.首先制作面包主面团,首先将主料中所有粉类加入厨师机低速搅拌,加入液体,揉至无干粉状态。
2.将厨师机转至中速将面团揉至拓展状态,能拉出薄薄的面团组织状态,然后将软化好的黄油,加入面团中,慢慢稀释黄油,面团成光滑状态,能拉出来薄薄的手膜即可。
3.将揉至好的面团,稍微整理,放至烤盘内进行稍微的松弛大约15分钟.
4.取出面团然后进行分割成30克大小的一个面团,然后滚圆进行二次醒发,大约25分钟左右。
5.将二次醒发好的小面团,用擀面杖擀至牛舌状,然后横向卷起成小长条,逐个同样操作至完成放烤盘,然后搓成大约35公分的小长条备用。
6.然后长条对折将早餐肠放在最上边,将两边的面团穿进热狗的另一边的小洞,然后稍微整理下小兔子的耳朵放至烤盘,依次将面团操作完成,进行最终发酵,发酵1.5倍左右即可。
7.发酵好的面团进行装饰烘烤,提前准备全蛋液稍微刷一层薄薄的蛋液,入烤箱进行烘烤。
8.:烤箱温度.上下火150度,烘烤15分钟,表面上色成金黄色即可出炉,放至烤网凉透。
9提前将黑色巧克力放入容器融化后,装入裱花袋,凉透好的小面包使用巧克力裱花进行素描眼睛和嘴巴,巧克力凉透即可分享美食啦。
备注:
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