萌萌哒的百变热狗小餐包

时间:2018-07-14 14:31:49 来源:青岛洋洋作者:面团点击:

导读:[db:简介]
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主料:

高筋粉:250克 :30克 :2克 酵母:3克

淡奶:50克 :30克 纯净:80克

:30克 老面:50克(选加)

辅料:

液:适量

巧克力:适量(用于装饰

儿童肠:1

操作步骤流程:

1.首先制作主面团,首先将主料中所有粉类加入厨师机低速搅拌,加入液体,揉至无干粉状态。

2.将厨师机转至中速将面团揉至拓展状态,能拉出薄薄的面团组织状态,然后将软化好的,加入面团中,稀释,面团成光滑状态,能拉出来薄薄的膜即可。

3.将揉至好的面团,稍微整理,放至烤盘内进行稍微的松弛大约15分钟.

4.取出面团然后进行分割成30克大小的一个面团,然后滚圆进行二次醒发,大约25分钟左右。

5.将二次醒发好的小面团,用擀面杖擀至牛舌状,然后横向卷起成小长条,逐个同样操作至完成放烤盘,然后搓成大约35公分的小长条备用。

6.然后长条对折将早餐肠放在最上边,将两边的面团穿进的另一边的小洞,然后稍微整理下小兔子耳朵放至烤盘,依次将面团操作完成,进行最终发酵发酵1.5倍左右即可。

7.发酵好的面团进行装饰烘烤,提前准备液稍微刷一层薄薄的液,入烤箱进行烘烤。

8.:烤箱温度.上下火150度,烘烤15分钟,表面上色成金色即可出炉,放至烤网凉透。

9提前将巧克力放入容器融化后,装入裱袋,凉透好的小面使用巧克力进行素描眼睛和嘴巴,巧克力凉透即可分享美食啦。

备注:

1.此款面团可以根据自己的需要制作早餐卷小面及各类造型

2.使用早餐肠可以选用儿童肠,可以把肠一开二进行操作。

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