夏喝龙井,冬喝普洱丨龙井,你真的会泡吗?

时间:2018-07-14 12:31:50 来源:茶朵朵tea作者:龙井点击:

导读:[db:简介]
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立夏之日已过许久,空气中的温度逐渐上升,迎面而过的风都是暖洋洋的,看来离炎酷暑降临的日子不远了。

对于嗜如命的客来说,夏季是喝绿最好的时节了,炎夏季,配上一杯清新的绿,简直是再合适不过了。

有句俗语说得好:“夏喝龙井,冬饮普洱。”龙井怎么泡,你又知道多少呢?

西湖龙井,属绿,我国十大之一,产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。

西湖龙井分一级产区和二级产区,一级产区是指“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五大核心产区,二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。

西湖龙井的采摘要求早、嫩、勤,以保证鲜叶的质量。其炒制需要工完成,括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大法。

考究的制法造就了西湖龙井的“四绝”:色绿、香郁、味甘、形美。

其品质特点:外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿,好比出芙蓉,栩栩如生。

集名山、名寺、名湖、名泉和名于一体,泡一杯龙井,喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井文化。

连奥巴马都赞不绝口的西湖龙井

它的冲泡可是一门好学问

玻璃杯泡

西湖龙井素来色翠、形美,因而用透明玻璃冲泡最佳。

透过玻璃杯,叶遇次第展开,金钉林立,叶叶鲜活,是客口常说的“绿舞”。而看叶袅袅,更是一种享受。

西湖龙井,最适合玻璃冲泡方式就是——下投法。

首先,先将龙井从杯口投入杯中,约2.5克

.5克龙井,刚好能覆盖杯面一毫米。稍稍转动玻璃杯,让叶浸润,此时也能更好的闻香。

然后再注入95度,徐徐加到杯中七分满处。最后,我们就可以美美地享受一杯豆香满满的西湖龙井了。

盖碗冲泡

除却玻璃杯,瓷盖碗也是冲泡西湖龙井的理想具。

一翠,映衬之下,龙井形色更让客动容。而盖碗易聚香,更易汇聚西湖龙井的原始香味。盖碗冲泡程序也并不复杂。先烧至沸腾,将所有的具都烫洗一遍。为了更好的呈现西湖龙井的香,可以再次往盖碗内注入沸,让盖碗的温度足够的高起来(温度高而香益发)。

往还着的盖碗里注入沸,然后盖上盖子,往盖子上浇注,让盖子的温度提升起来。大约5秒之后,将盖碗内的倒入公道杯中。这时迅速(有条不紊)地将叶倒入盖碗,盖上盖子。

然后轻轻的却又有节奏的晃动盖碗,让叶和盖碗中的空气充分接触。大约十下左右,斜着将盖子揭开一个小口,张开的方向朝向自己的鼻子,轻轻而又细长的闻着从小口中洋溢出来的香。

然后将公道杯中的浇在叶上,这时候的动作一定要稳,不能。因为温稍低,。越就更力了,所以而细是要领。注满了之后,盖上盖子,一定要盖严。大约20秒之后出

盏泡法

建盏泡龙井,龙井的色绿和香气,滋味,被建盏表现的淋漓尽致。七易曾经用9口径建盏为大家泡一杯西湖龙井,今日便来重温一下。

▲首先准备器材

器材:七易九口建盏、七易明前龙井、入、则、匙、瓶、巾;

▲接着开始冷泡冲泡

冲泡秩序分为置、浸润、冲泡、赏四个主要步骤比为1:50,可依个人口味增减;冲泡时间为2分钟。

▲置

▲浸润

冲泡

观赏

总的来说,西湖龙井的冲泡法有很多,根据天气,心境,环境,来选择适宜冲泡方法,才会冲泡出最好的味道。

有人说:“龙井是充满想象的。”这想象中既有盛夏,也有自我,希望每个人都能如一杯龙井般生机盎然,豁达通透。

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