【视频】丨那些你曾丢掉的萝卜缨,其实还能这么吃~

时间:2018-07-14 12:31:52 来源:文怡家常菜作者:馄饨点击:

导读:[db:简介]
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哈哈,咋样,对第三道的“彩”惊不惊喜?意不意外?

话说,你现在是不是想对之前扔掉的萝卜缨“道个歉”了,其实相比萝卜来说,萝卜缨的营养也不老少,起来还别有一番滋味,我饺着通过这俩做法,萝卜缨瞬间“变废为宝”不说,食欲也跟着蹭蹭地涨,关键是做起来没啥大难度。

至于到底有多简单?那就得靠你们自己上谱里找答案啦~

萝卜缨猪馄饨

原料:萝卜缨200克,馄饨皮250克,馅300克,1匙,香1匙,老抽2匙,五香粉1匙,1匙,葱末适量,姜末适量

做法

1、萝卜缨用清冲洗干净,放入中焯一下,取出后挤干分并切碎,葱、姜也切末儿备用。

2、往馅里加葱、姜末儿,再加、五香粉、老抽、香,搅拌均匀。

3、馅中加入切好的萝卜缨碎,将两者均匀搅拌后,将馄饨成元宝形。

ps哈,元宝馄饨可以这样

① 先将一勺馅儿放在馄饨皮底部;

② 将馄饨皮从下往上里卷,留一条2cm左右边;

③ 把里的馄饨上下倒个个儿,左上角面皮沾点儿,用右上角面皮压上左上角面皮,相互一粘合就ok了。

4、煮一锅开后,下馄饨,期间用勺子轻轻的兜底向前推,小心别粘锅哟。

5、找个空碗,放入你喜欢的底佐料,冲进,最后将馄饨盛入碗里,就可以开啦~

**焯过的萝卜缨会变的很小一团儿,喜欢多的话可以多放些萝卜缨进去。

**焯完的萝卜缨要把里面的充分挤干,不然太多的话,馄饨会不好哟。

**馅我用的是6分4分肥的鲜,用绞机绞的,这样出来的馄饨会更鲜。

**调馅的时候,加点儿和香进去,润之余还能增香。

**因为的是馅大馄饨,我建议馅可以调的稍微咸一点儿。

**在馄饨第一次煮沸后,适当加些凉进去,反复2、3次这个操作,既能让馅料充分煮熟,馄饨皮也不会被煮破。

**馄饨按照你的喜好来调就可以啦,配一些小青、紫皮唔的,更鲜美。

**馄饨可以多点儿放冰箱冷冻储存,想的时候就方便多了。

凉拌萝卜缨

原料:萝卜缨250克,豆皮50克,香1匙,生抽1 匙,1匙,1匙,1匙,芝麻1匙。

做法

1、萝卜缨洗净切段,豆皮切丝儿。

2、准备一口锅,烧开后,萝卜缨和豆腐丝儿分别焯一下,晾凉后,过滤掉多余分。

3、调汁。、香、生抽、倒至碗里,均匀搅拌。

4、将调好的料汁儿倒进萝卜缨和豆丝中,均匀搅拌后撒上一些芝麻,完成!

**萝卜缨和豆皮分别过,是为了去掉萝卜缨的苦涩,和豆皮里的豆腥味儿,这步可不能偷哦~

**提前调好汁,再倒进萝卜缨里,更能突出萝卜缨的味道。

**不甜的,可以省略放这一步哈。

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