饭店不外传的小炒秘方原来是这样炒的!煮了一桶米饭也不够下饭吃

时间:2018-07-13 07:10:39 来源:美食圈作者:适量点击:

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家常的味道总是不可缺少炒这一步骤,对于炒食,我们一定会随口而出:椒炒、番茄炒、火肠炒等等,家的味道也许是简单朴素的或许是精心准备的,炒食对家常也起着重要的作用!接下来登场的这四道炒食,你定会垂涎三尺目瞪口呆的看着,当你阅读完这篇文章后,定会围起围裙拿起锅铲亲自做一盘品尝一下!

四味小炒

用料:

15只、2个、木耳(发)适量、韭1小把、食5克、葱1段、适量适量

做法

1、木耳用温泡发,韭洗净择好,切成寸段

2、泡发好的木耳去掉根部,成小朵,打散,加入两勺清打匀后备用

3、洗净剥皮,去掉线,锅内烧,将至八成熟

4、葱切末备用,锅内放适量,烧至六成,将倒入炒熟划散后捞出控

5、锅内倒适量(或用煎的余)加入葱爆香,将木耳放入锅中翻炒约1分钟

6、倒入仁,加入适量翻炒均匀

7、加入煎好的、韭速翻炒至韭断生后盛出

小炒丝之樱味道

用料:

()250、克瓜1根、1匙、酒1匙、玉米淀粉1匙、生抽1匙、老抽1匙、适量

做法

1、猪切丝,加少许,用抓匀

2、加入少许酒(去腥)和几匙清,继续用抓,让丝把清充分进去;然后加

入淀粉,抓匀,让每一根丝都均匀地沾上淀粉

3、然后加食用,再次抓匀,这个步骤叫做封,把里的分全部锁住

4、,放入丝,高火,翻炒至丝变,然后调入少许生抽和老抽上色,炒匀即可

5、瓜洗净切丝垫底,码上丝,享用吧!

荷塘小炒

用料

莲藕1节、荷兰豆200克、木耳3朵、胡萝卜一小段、大蒜5瓣、红尖椒1根、适量1/2小勺、淀粉1勺、米少许、高1小碗、食用适量

做法

1、莲藕去皮,荷兰豆摘去老筋,木耳泡发,所有食材处理干净

2、莲藕、胡萝卜椒、大蒜切片

3、莲藕入锅中略烫捞出浸泡在加了少许米的凉中备用

4、荷兰豆焯烫后浸泡在冷中,焯荷兰豆时最好加几滴木耳胡萝卜也焯熟。另外用高、米和淀粉调一小碗淀粉备用

5、圈圈锅中加少许

6、下红椒和蒜片爆香

7、下所有食材翻炒

8、沿锅边淋入淀粉翻匀

9、装盘即可!

小炒豆干

用料:

豆腐干300克、青蒜200克、椒(红,小)50克、蒜半植物2匙、1/2匙、食1/2匙、鸡精1/2匙、香1

做法

1、准备食材,豆干切片、鲜红椒切段、青蒜苗切段、蒜切片

2、锅内加入少许植物后,加入蒜和椒,煸炒出香味

3、放入豆干煸炒均匀。加入少许·

4、放入青蒜苗继续煸炒。放入少许鸡精翻炒匀均,关火淋入香

5、装盘上桌!

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