家常菜: 红豆焖鲤鱼, 家常清蒸鱼, 红烧鱼的做法

时间:2018-07-12 09:00:55 来源:美食不停歇作者:鲤鱼点击:

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红豆焖鲤

原料:鲤1条、泡好的红小豆150克、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈、料酒、葱

做法

1.将处理好的鲤反复冲洗,洗净,身上拍少许干淀粉。

2.锅中放入适量,烧,将放进去,小火煎,不要用铲子翻动,可以稍微晃动锅子,煎至一面定型,用铲子将翻面,再煎制另一面,煎至两面金,放入葱姜蒜炒香。

3.沿着锅沿,洒少许陈,放入清,以淹没为宜,泡好的红小豆倒入锅内,改大火。

4.放少许,锅烧开后,用勺子撇去浮沫,再加入适量料酒,小火炖20~30分钟,加调味,洒少许葱,即可出锅。

家常清蒸

食材:600g鲤一尾、4g、10ml酒、2g胡椒粉、20ml蒸、20ml玉米、15g姜片、1g椒 。

做法

1、准备材料。

2、鲤洗净,抽出线

3、用胡椒粉、酒腌制20分钟。

4、身开刀,把姜片塞进刀口中。大葱洗净,切段,塞入腹中,装盘。

5、蒸锅烧开,将鲤连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟,关火,不开盖虚蒸5分钟,撒上葱丝及蒸,再虚蒸5分钟。

6、炒勺中放玉米,下椒炸香,捞出椒,将淋在身即可。

红烧

做法

1、把宰杀干净刀的。

2、红烧的刀法是竖切,呈块状。先在锅内煎一下,适量不必太多。

3、然后向锅内给高(鸡骨或者猪排骨调味,接着放入

4、等锅内温升上来时,加入少量非常重要,必不可少。不仅起到软化骨的作用,还有去腥的功效)。

5、烧的时间一般为五分钟左右。烧好后,锅内高已浓缩的只剩部分汁,颜色呈深红色,因为有炖的过程,所以红烧比较入味,味浓。

一般可用来红烧的品种就比较多,象鲤、鲫、罗非等均可。

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