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夏天不能错过的菜，无油烟，很健康，包你一吃就上瘾！

时间：2018-07-12 09:00:56 来源：舌尖的味道作者：茄子点击：

夏天是越来越热了，大家是不是也跟小编一样，都不知道为家人做些什么，可是最近小编发现老公迷恋上了茄子，而且只吃小编老爸做的茄子！小编就很纳闷，因为这道茄子的做法非常简单，它叫做蒜泥茄子。菜如其名，就是用蒜泥伴着吃的，听老爸说经常吃会很健康，那到底是如何做的呢？小编这就去跟老爸取取经，看看有什么秘诀，才能无油烟，而且吃起来很健康。于是我向老爸讨教，老爸就亲自做了一次给我看，原来，茄子是蒸熟的，理所当然就没有油烟啦，再加上蒜泥等调料一拌，真是超级简单，包你一吃就会上瘾的，夏天不能错过的菜哦，快来跟小编学学吧！

蒜泥茄子

配料：

茄子 2根、蒜 4粒、香菜 3棵、芝麻酱 2匙、陈醋 1勺、蚝油 1勺、精盐 1匙

烹饪步骤：

1.茄子去掉蒂部，洗净后放入蒸笼入锅中蒸15分钟

2.香菜和蒜分别切碎

3.芝麻酱加入半碗凉开水均匀澥开

4.芝麻酱汁中加入蒜末，陈醋，蚝油和盐搅拌均匀

5.蒸好的茄子晾至不烫手后，撕成条

6.茄子条上放上香菜碎，淋入调好的酱汁即可

烹饪小贴士：

1、茄子里面含有的营养很是丰富的呢，含有钙质，还有含磷元素，说白了就是，能够清热解暑，去火，降血脂，降血压，还抗衰老能够减少和缓解老年斑。

2、夏天吃朴实无华的茄子，不需要一点肉，单单与蒜和香菜一组合，就是很美妙的滋味了，这道菜很适合现在吃，比较解腻又很健康。

3、茄子需要去蒂，而且，选择茄子要选择比较嫩的，伴着吃不能跟炖着吃比较，老了的话，伴着吃就会影响口感，有点不太好咬烂。

4、茄子蒸的时间要根据自己买的茄子的大小来定，我买的茄子比较大，所以蒸了15分钟，要是细一些的一般10分钟就可以，实在把握不好时间就拿根筷子去戳，轻松戳透就可以了。

家常菜: 酸菜鱼, 酸辣粉, 茭白鸡米做法

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