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玛德琳蛋糕，是法国很有爱的点心

时间：2018-07-12 00:46:33 来源：安闹闹的闹厨房作者：面团点击：

玛德琳蛋糕是法国比较传统的小蛋糕，那种所有的孩子们都喜欢的。

我都记得小时候下课回家，我妈会准备一些玛德琳，一块巧克力，一杯牛奶给我们，让我们耐心等待等晚餐，也补充我们能量，让我们有精神去做家庭作业。

我也记得把巧克力块插在玛德琳里面，做成一种甜的三明治，沾在牛奶里面，玛德琳会吸奶变软，很美味！这次去巴黎，发现憨憨特别喜欢吃玛德琳，决定回中国一定要跟他一起做，让他多理解，多欣赏这个法国文化的经典！

2个鸡蛋，85克砂糖，140克面粉，7克泡打粉。115克黄油，1个柠檬皮。

1.在一个盆里放鸡蛋和白砂糖，用手工打蛋器打一分钟左右，稍微打发一点，颜色发白一些。

2.放入过滤好了的面粉和泡打粉，继续用打蛋器搅拌均匀。放在冰箱冷藏一个小时。

3.用奶锅把黄油溶化，关火。用一点黄油抹在模具上，把模具放在冰箱。

把烤箱预热，大概250度。准备洗好了的柠檬和削皮器。把面团从冰箱拿出来，加上柠檬皮碎。

把烤箱预热，大概250度。准备洗好了的柠檬和削皮器。把面团从冰箱拿出来，加上柠檬皮碎。放入软化好的黄油，用刮刀慢慢地搅拌均匀。

4.把模具拿出来，用两个勺子放面团，直接进入烤箱。

5.先用高度烤大概5分钟，然后调温，大概180,继续烤到颜色稍微金黄色，大概5到8分钟，主要看颜色，侧面偏浅棕色，上面开始有点黄色就好。

也可以把刀插入一个玛德琳，刀出来如果有面团，继续烤，如果出来刀面光滑，就可以出来。

烤的时候，面团要稍微起来！

把玛德琳放在一个网子上，可以在盒子里面保存几天。

也可以把巧克力溶化，把玛德琳沾巧克力加上椰蓉或者干果碎，放在冰箱冷藏凝固（因为天气热！）

小吃之“皇家曲奇”

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