时间:2018-07-12 00:41:23 来源:兔蜜美食作者:藕片点击:
夏天最适合吃的就是凉拌菜了,刚好夏天莲藕也上市了,那今天就来一道凉拌藕片吧,做起来很简单,口味鲜香,爽口解腻,开胃下酒,还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
每每吃莲藕都让我想起在武汉的那段时光,藕夹、藕断都蛮好吃的,有机会再做做看吧。今天还是这道凉拌藕片是老公的最爱,配点小啤酒,夏天的炎热反而衬托了这道菜的美味。
凉拌莲藕
第一步:将莲藕切成片,这个建议稍微切厚一点点,口感会脆一些,切的很薄的话,就是会更入味一些。锅里把水烧开,把切好的藕片放进去焯一下水。
第二步:煮好的藕片先过一道凉开水,然后捞出,放在冰箱里冰镇一下,这样的藕片冰凉脆爽。
第三步:把小米椒切成小段,大蒜拍扁后切碎,大葱也切成一小段。
第四步:把藕片从冰箱里拿出来,接着放入生抽和白醋、盐、糖、小米椒、葱蒜,再加一些香菜,稍微搅拌均匀就可以吃了。是不是有点太简单了点。
吃藕的好处大家都懂,就连中医都说藕既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。所以,这时候吃藕是很有必要的,加上这样的季节凉拌也是非常适合的,对吧。
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