水煮牛肉在家做,最后一步是关键,照着这方法做,跟饭店一个味

时间:2018-07-11 22:06:28 来源:美食杰官方作者:牛肉点击:

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煮牛是川代表之一,带有明显川鲜香的特点,深受嗜一族的喜。麻的味道再配上红的视觉效果,只要看看就馋得不行了。在川中,煮牛做法大致相同,同属“”,做法都不难,但是要能真正做到麻鲜香却不是个简单的事。小编的表哥在四川那边的酒店做大厨,他最拿就是煮系的了,煮牛更不在话下,他告诉小编煮牛要想在家做出店味道,最后一步才是关键,各种佐料要按顺序摆放,再将往上面一浇,滋啦滋啦的香味就出来了。下面小编就将具体的做法分享给大家,照着这方法做,跟店一个味,喜欢宝宝学起来吧!煮牛

By 小食刻

配料:

200克、豆芽 200克、小 150克、小米椒 30克、干椒 10克、椒粉 10克、椒 10克、姜 30克、蒜 30克、香 20克、大葱 30克、小葱 20克、豆瓣酱 50克、生抽 30克、料酒 30克、老抽 10克、生粉 适量、精 适量

烹饪步骤

1.牛切薄片,放入适量、料酒和老抽抓均匀,放入适量生粉抓均匀让片都均匀的裹上浆汁腌制20分钟

2.大葱切段,生姜切片,大蒜切末,小葱切段,香从中间切段,小米椒切段

3.小火锅中放入比平时炒多一倍的然后加入豆瓣酱炒出红

4.放入姜片和干椒炒香

5.加入适量

6.烧开后放入香、大葱、和生抽

7.放入豆芽焯后捞出放入盘中打底,继续放入青后放入盘中打底

8.放入牛变色后继续煮1-2分钟

9.将煮好的牛汁全部倒入盘中放入大蒜、小葱、小米椒、椒和椒粉

10.放入大蒜、小葱、小米椒、椒和椒粉,100克到7-8成均匀的淋入盘中,完成

烹饪小贴士

1、牛不要切太薄,要稍微有点厚度,而且在切牛时,要逆着纹路切,这样会更美味

2、浇时要等烧开后,冷却1分钟再倒,要不椒可能会焦;

3、可以在最后一步加点孜然和芝麻泼,这样会更香;

4、牛富含维生素B6,进入人体后能够促进人体质的合成,增强质的新陈代谢,进而起到增强机体免疫力功效

5、元素人体液细胞的重要组成成分,是造必备物质,牛中含有丰富的元素,常能够起到预防症的功效

各位宝宝们还知道哪些煮牛做法呢?喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

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