时间：2018-07-10 07:50:46 来源：健康美食作者：新疆点击：
“天上一片云，地上一只羊。风吹过草上，梦里不知在何方。那是谁的云，漂泊在天上。那是谁的羊，四处去流浪......”这首歌唱的是新疆喀什巴尔楚克羊。按巴楚当地人的说法，这里的羊吃的是冬虫夏草，喝的是矿泉水，屙出来的是六味地黄丸。意思是赞美这里的羊生活在纯粹天然的环境，处在原生态的状态，羊肉细嫩和鲜美，而且高蛋白、低脂肪。巴尔楚克羊毫无膻味，味道极佳，是羊肉中之上品。
俗话说，到巴楚不看“巴扎”，等于没来巴楚。“巴扎”是维吾尔语，意为集市、农贸市场，它遍布新疆城乡。新疆因地处丝绸之路中西贸易通道的中段，各族人民特别是维吾尔人具有重商、崇商、经商的传统。新疆各地的巴扎，就是他们长期从事商贸活动的场所。(拍摄于新疆喀什巴楚。)
这里平时有若干店铺，一到巴扎日（每星期一次，多在星期五或星期日），方圆几十里的群众纷纷前来“赶巴扎”。小商小贩们也抓住时机，在巴扎上占位设摊，扬声叫卖。一些农民也把自家生产的少量瓜果、蛋禽、羊只、手工制品之类拿到巴扎上出售。
除了吃的用的，羊市也是新疆巴扎的重要组成部份。刚到巴楚周日巴扎的羊市，这里人潮涌动，热闹非凡。各种颜色、品种的羊穿插在人群中，就如同是参加选美一样，被人上下打量。除了看个头、体型、毛色，还要被全身的摸。
在巴楚羊种类大致可以分为三类，第一类就是这种普通的羊，交易价格基本在300-500元一只，你看它的待遇就知道，满满的一车羊挤得只剩下一个露脑袋的空间。
第二类是这样的，看上去英姿飒爽、气宇轩昂。它们主要以作种羊为主，只是品种相对普通，因此价格在2000-3000元左右。
第三类就是这种了，它就是羊中的超级贵族：刀郎羊。在南疆地区，历史上就有养刀郎羊的传统，近些年随着生活水平的提高，当地群众不再局限于养殖传统的普通羊，血统纯正、出身名门的刀郎羊价格也随之水涨船高。在南疆很多刀郎羊养殖区，朋友见面不是问“你有几间房、几辆车？”而是问“你家里有几只纯种的刀郎羊？”
你只要看它那精致的项圈就知道出身名门，价格不菲。在新疆纯种的刀郎羊最便宜的也要20万元人民币一只，品相好点的就要上百万一只。据说最贵的一只刀郎羊价格已经飙升到1400万人民币。我都怀疑这是不是一只金做的羊。
这刀郎羊到底有何过羊之处，能卖出如此惊人的价格呢？刀郎羊体大躯长而深，胸深而宽，前后躯较丰满，头比较小，鼻梁隆起，耳特别长而宽。毛色均匀，没有干死毛。乍一看除了比一般羊帅点，好像也没什么过羊之处。
刀郎羊还有个响亮的名字叫：多浪羊，是麦盖提土种羊与阿富汗的瓦尔吉尔肥羊杂交的品种。刀郎羊体型高大、生长发育快、早熟、产肉和繁殖率高、适应性强、遗传性稳定。原来刀郎羊的优势在后半身，看这又圆又大的屁股，据说这羊在某些方面能力超强。
我在想，养羊的主要目的就是为吃羊肉，试想要是把这1400万的羊宰了，按出肉30公斤来算，每公斤羊肉差不多要47万元人民币。在一场盛宴上端来这么一盘羊肉，一筷子下去就是几万元，不知谁有这胆量和能力吃呢？ 作者简介：寒残一叶（摄影师、旅行家、自媒体人）。
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