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超人气甜品：椰奶冻！奶白色小方块，细腻爽滑，入口即化~

时间：2018-07-09 23:47:18 来源：轻松学烘焙作者：椰奶点击：

浓郁的奶香与椰香完美融合

口感Q弹爽口，入口即化

这就是超受欢迎的椰奶冻哦~

很多人都以为它就是牛奶椰丝小方

其实椰奶冻的用的椰奶更多

比牛奶多一分淡淡的椰香味儿

尤其受小朋友的喜欢哦~

不需要开烤箱而且操作简单

是很多小伙伴的钟爱哦~

撩人的小零嘴

椰奶冻不仅深受很多烘焙新手的喜爱，也一直都是烘焙达人珍藏的快手小点心~因为晚上做好，第二天就能吃啦~前几天也有小伙伴做了椰奶冻，由于参考的食谱不对，所以过于浓稠，完全没有细腻的感觉~亲们，要仔细观察它的状态哦~果然，还是跟着安安混比较靠谱吧~

椰奶冻最重要的就是奶香十足的椰蓉，当然，如果不喜欢也可以不放哦~直接冻出来的椰奶冻，也是相当不错呢~

食材 Ingredients

椰奶（椰浆） 60g / 牛奶 135g / 淡奶油 95g

吉利丁粉 10g / 水 50g / 细砂糖 25g

椰蓉 50g

步骤 Steps

Step 1

准备好材料。

Step 2

将10g的吉利丁粉用50g水泡发待用；

Step 3

椰奶、牛奶、淡奶油细砂糖混合均匀后，放在电磁炉上隔水加热至60度左右；

Step 4

泡发吉利丁溶液隔水加热至融化；

Step 5

将融化的吉利丁溶液加入到椰奶中搅拌均匀；

Step 6

将椰奶液过滤倒入模具中，放冰箱冷藏至凝固；

Step 7

将凝固好的椰奶冻切小块；

Step 8

放在椰蓉上面滚上椰蓉即可。

要点 Point

1）吉利丁必须隔水融化至液态再与其他原料混合。

2）模具必须垫上保鲜膜，方便成型以后取出。

如果不喜欢椰蓉，也可以直接食用冻好的椰奶哦~椰香味弥漫~像酸奶冻一样~

虽然椰奶冻制作简单

但是不要随意更改配方比例哦~

低粉比例太多，就会过于浓稠

不够细腻了呢~

— END —

图文来源网络侵联删

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