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小吃之“桂花糕”

时间：2018-07-09 23:40:47 来源：美食曲线作者：适量点击：

桂花糕所需材料

糯米适量

粳米适量

干桂花适量

金桂花适量

糖霜适量

清水适量

蜂蜜适量

桂花糕做法步骤详解

1

准备食材。糯米，粳米，金桂，干桂花，糖霜（家里没有白糖，我用糖霜代替）。我用了两种桂花，大家根据个人喜好选用。

2

将糯米、粳米分别用料理机干磨成粉。金桂花加蜂蜜调成桂花蜜。糖霜准备适量。

3

将糯米粉、粳米粉、糖霜倒入盆内，拌匀，取出少许粉料作面料用，再加入炒制的干桂花拌匀。

4

分次倒入温水，用手拌揉至水全部吃尽。

5

揉成一个面团。

6

再把调好的桂花蜜取适量加入。

7

搓揉均匀，至桂花蜜完全和面团融合。静饧十几分钟。

8

留下少许的面料和桂花蜜待用。

9

取木蒸笼一只，下面垫上一块浸湿的纱布。撒上一些留下的面料。

10

把揉好的糕料放入。

11

准备的模具用面料涂抹一遍。

12

将糕料均匀填入。

13

锅中沸水烧开，上蒸笼用旺火沸水蒸约30分钟左右，蒸汽直冒。

14

糕料呈现玉色，再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面。加盖再蒸10分钟左右，关火略焖片刻，即熟。

15

取出，稍稍晾至可用手触碰的程度。

16

趁热用刀切成小块。

17

模具里的也脱模。

18

装盘，给每块桂花糕浇上先前留下的桂花蜜。

19

芳香可口的桂花糕做好了。

20

阳光下的桂花糕颜色特别好看。

21

再撒上一些金桂。喜欢甜的多放点桂花蜜吧。

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