旅行世界美食之都 典型吃货邂逅5国12种世界名贵生蚝是啥场景?

时间:2018-07-09 23:47:17 来源:勒克儿作者:生蚝点击:

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文图/勒克儿

人生第一次来自深海的生蚝,还是上个世纪90年代末期。那次是受波音公司之邀到西雅图观看他们为中国西南航空定制的波音737-600飞机。到了西雅图,波音当晚请我们一行的就是来自西太平洋深处的生蚝生蚝是整体上桌,厨师当面用专用刀具剖开生蚝,盘里有切成几瓣的柠檬,桌上没有其他佐料,我们几个面面相觑,老外见我们略囧,立即示范生程序……说老实话,那种华丽无比的美味感,近20年来几乎再也没找到过。

但是,7月9日旅行世界美食之都,有幸在此间找回了那种魂萦绕20年的美味——新西兰SEALORD渔业集团联合成都宴御海鲜姿造携举办的“世界名蚝展·中国成都站”7月8日正式启幕后,作为一枚典型旅行到了成都,那必须绝对慕名而去!

“世界名蚝展·中国成都站”7月8日在成都宴御海鲜姿造正式启幕。

作为典型货,竟亲眼见证比人脸还长,重约4、来自英国英伦海峡北岸的巨无霸生蚝

作为对比,我们来围观一下这巨无霸生蚝

慕名饕餮世界顶级生蚝的缘由,是来自SEALORD亚太区代表Tina女士在此间对媒体充满煽动的宣言:为让中国内陆也能品尝到全世界最优质的远洋生蚝,我们将把来自5个国家多个天然无污染海域的12种名贵生蚝送达成都,让味蕾挑剔的美食之都市民,能最近距离第一时间品尝到世界顶级舌尖美味

世界顶级豪华生蚝——法国奥斯特拉家族御用生蚝注意,左边金光闪亮的蚝壳,右边是剥开的)。

此次“世界生蚝展”成都站最扯眼球的当属这个“生蚝”。这是来自于法国奥斯特拉家族御用生蚝,其味道复杂而且丰富,一入口先有海咸味,再来是鲜甜回甘,质地爽脆,身肥大,味道鲜甜。生蚝有别于其他生蚝,在培育期间,养殖员会为生蚝撒上璀璨的金箔,外观上看犹如夜空里的点点繁星。

马尔伯勒生蚝首次亮相成都站。它是新西兰农业部推荐培育的食用专门蚝种,这种生蚝生长于南极圈内,冰冷的域使得其质非常肥厚。马尔伯勒蚝有着乌发亮的蚝壳,这是世界上罕有的色蚝壳,像色的珍珠一样反射着光泽,属于生蚝品种中的贵族。其肥美鲜嫩的蚝由黝的裙边裹着,蚝裙越是发,说明这只蚝所含有的雄激素越醇厚,补肾功效越是显著。

加州小熊生蚝至少需3年左右时间才能长成至适合食用大小。在美国深受大众喜质紧致,入口有近乎的绵滑感。

法国吉拉多被誉蚝中之后,每一枚生蚝都经过59道繁复养殖法,诺曼底和Marrennesd’Oleron的纯净海洋洗礼,历时至少4年以上时光才能上市。此蚝入口略咸,回味却是甘甜。

我们一行旅行成都后从当地媒体获悉 “世界名蚝展·中国成都站” 昨日开幕消息, 尤其“从开幕当日起到7月31日, 顾客可无限量敞来自5个国家12种名贵生蚝!”的消息令我等货们激动不已。今天(7月9日)下午2点就迫不及待预定了座位。17点过,我们搭乘成都地一号线在桐梓林下直奔 世界名蚝展所在地。此时,还被到人们晚餐的正常点,但是这里的美食大厅,已经座无虚席。

据宴御大堂经理说,从昨晚到今天晚间,货们们在宴御 “活剥生吞”了上万枚来自世界的顶级生蚝——这个数据不奇怪,今晚整个宴御完全爆满,翻台N次。

来自5国家的小姐姐请你品尝世界级美食

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就我个人而言,不怕报糗,我承认,必的法国吉拉多、加拿大莫尔佩克、加州小熊本、新西兰马尔伯勒、法国金5个品种的顶级生蚝,我各生了2枚,一共了10枚,这还不算,法国贝隆、法国钻、法国诺曼底、法国安芝莲、米国泰勒、米国珍宝等,这些原来都木有听说过的世界经典款生蚝,也一个品种拿了一枚品尝……

嘿嘿,的确有点像成都人说的一副“穷捞饿”(憨死胀的意思)的样。但莫法,作为货,根本无法抵挡这些世界级美味的无穷诱惑!

品尝法国著名的“吉拉多”——的确蚝入口略咸,回味却是甘甜,的确罕见的美味

品尝加拿大莫尔佩克。

旅游到过成都的货都知道,这里生蚝最多的法是炭烤,当然,这些生蚝都是国内的普通生蚝。成都稍微高档点的餐厅,也有煲、清蒸、生煎等各种做法,生比较鲜见——你懂的,来自国内沿海养殖场的生蚝,餐厅还是比较负责任的,一般都不敢让货们生,但成都的五星级酒店、好几家著名的西餐厅、日本料理店等都能生蚝,比如锦江宾馆、会展洲际大酒店、蓝色加勒比美食广场的北海道等。但是,在这些地方生生蚝,也只能怀着膜拜的心情,尝尝而已。比如,法国的吉拉多,一枚48元,加州小熊本,一个98,当季最好的新西兰马尔伯勒,上百元一枚——这个价格,我等屌丝,基本只是观赏一下下,因为荷着实不鼓。

但是,在宴御晚餐每位只要398,就阔以“无限量敞来自5个国家12种名贵生蚝!”——这当然括108元一枚的新西兰马尔伯勒。

对于生生蚝,有些人却是天生畏惧。比如我家堂客,只喜欢必须烫着海鲜

生蚝的“姿势”我是从20年前从波音人那里学到的,至今没忘。

这不是显摆,之前如何生蚝,我也是老土。

港真,一般生生蚝都是大家熟悉的法:淋上鲜柠檬汁,然后整只下,世界顶级生蚝的“姿势”当然也阔以这样,但是面对来自世界5国的顶级生蚝酱紫,不仅略显粗暴,而且还会极大地败坏顶级生蚝的风味。

那么问题来了:如何才能很优雅地出世界顶级生蚝的极品味道呢?

货们的福音:7月是成都的“蚝门盛宴”!

根据波音公司人的示范,世界顶级生蚝最优雅的法,一是用专业蚝刀开蚝,将蚝裙边剥离,先闻一下生蚝清新微咸的海味,然后喝下生蚝壳里的“生蚝”——这一步非常重要!很多人不就晓得直接完蚝就连壳带扔了,真是暴殄珍物啊!

宴御海鲜姿造是自助式的,几十上百个品种的海鲜任意

第二步,原生态的“生蚝”在口腔运动一圈后吞下,口齿略带深海那种特有的清新微咸味道时,轻轻下裙边清嚼的同时,在蚝上轻挤鲜柠檬,记住:最多三滴!不是越多越好,柠檬汁多了,就完败世界顶级生蚝的风味了,甚至入口后略苦!

宴御海鲜姿造的各种酒任意你喝。

第三步,裙边下肚了,鲜柠檬果酸的清香也与蚝的鲜美混搭完毕(不是挤上柠檬汁就马上,得等10秒左右),此时蚝入口,要细嚼咽细细品味,感觉那种特有来自远洋深海处的馥郁……

果、冰激凌啥的,更不用多说,任意

各种饮料随便畅饮。

当前,是成都的夏季,但也正好是南半球的冬季,因而也正是南半球名蚝最肥美甘甜的季节。因此,在本月底前,不去宴御饕餮一次世界顶级生蚝,顺便长一下海鲜姿势”,作为骨灰级货,出门见了朋友,估计都不好意思打招呼哦。嚯嚯!

这里的俄罗斯帝王蟹任意

宴御的各种炭烤海鲜看上去非常诱人。

宴御海鲜的各种主厨加工美食,做工相当滴精美,货可以排队任取。

我个人比较这阿根廷红,烫两三分钟,质滑嫩爽口,是类的极品之一。

宴御自助区一角。

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