老年人追求营养知识 别迷了路

时间:2018-07-09 10:26:47 来源:健康学作者:摄入点击:

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人到老年最关心健康,但遗憾的是,我国90%以上的居民都不具备健康素养。这样的结果就是很多人特别是关注健康的老年人,在理解健康知识上会出现一些偏差。在医院营养科门诊,有为了控制脂5年一滴的人;也有为了控制压,天天的人。北京医院营养科副主任营养师李长平说,很多人为了控制疾病过度有“毅力”,营养师是不赞成的。

不进

“年轻的时候,哪有人给我们讲健康知识啊。现在知道这些健康知识了,就要按照专家说的做。”75岁的田阿姨是各种各样养生节目的忠实粉丝。最近10年来,田阿姨先后患上了高压和尿病。这两种疾病虽说是老年人的常见病,但田阿姨还想“健健康康多活几年,等着我外孙子大学毕业留在国外工作,也把我接到国外去开开眼。”

人生有了奋斗目标,日子有了奔,田阿姨越发地关心自己的健康。日常生活中,田阿姨最关心的就是问题。“这个限问题,专家说了很多年了,我觉得太有道理了。”田阿姨原来做放的不少,自从了解到身体危害后,就开始限。对于她这种超级清淡饮食女儿没少提意见。无奈,田阿姨是家中的“大厨”,田阿姨女儿意见提了也提,女儿只能的时候再来一小碟咸。田阿姨数年如一日地坚持清淡饮食,即使出门,田阿姨也会和餐厅服务员说一句:“让厨师少放点,再给我来一碗清。”餐桌上的这碗清就是用来洗的——田阿姨要把所有入口的都用洗一遍。

更是健康的“大敌”了。田阿姨经常说,自己的压高,不能让脂也超标,于是,家里不仅口味淡,而且还没有。田阿姨的理解是,里面都是脂肪,脂肪多了就容易“腻”在管里,最后变成动脉硬化,甚至会出现栓。“就省了这份担心了。”像田阿姨这样衷于养生并且对养生有着自己理解的老年人越来越多,他们的认识对吗?李长平说:还真不对。

不是

健康的“敌人”

10年前,如果提起来要“限”,似乎还有点新意。但现在和老年人再说“限”已经没有创意了,“限”似乎已经成为一个老生常谈的话题了。做应该清淡太多不好,这样的道理大家都懂。最新颁布的《中国居民膳食指南建议成年人每天摄入6克不仅仅指烹调时所有的食,还括咸、腌、豆酱、腐乳等比较咸的食物或其他含比较高的食物

不仅仅是调味品,也与人的健康密切相关多了不利于健康的概念已经深入人心,但是少了、甚至天天会不会对健康也有影响呢?李长平说,这是肯定的。并不是大家的“敌人”。中的离子对保持人体健康有重要的作用,能够调节体内分、维持酸碱平衡、维持压正常、增强神经肌兴奋;但如果太“咸”了,就有风险研究表明,长期摄入过多的会增加高压的患病风险。临压干预治疗证实,每天摄入食减少2.4克,健康人的平均收缩压可下降2.3毫米汞柱,舒张压可下降1.4毫米汞柱;而高压患者的收缩压平均可降低5.8毫米汞柱,舒张压可降低2.5毫米汞柱。《中国居民膳食指南推荐每天摄入超过6克;世界卫生组织建议压和脑疾病患者每天的摄入量应该控制在5克。

李长平说,我国居民的饮食普遍存在高特点,老年人有控意识是对的。但是具体如何还要根据个人的具体情况而定。“有些人从小的饮食习惯比较清淡,这种情况下,再过度限制,就没有必要了。”李长平说,不管是老年人还是年轻人,如果想要控制营养素的摄入,想了解一下每天进食量保持在什么比较合适等,都应该先到营养科进行评估,请营养师根据自己的情况判断一下是否需要补充某种营养素,或者判断一下是否缺乏某种营养素。具体到来说,由于中所含的都是身体必需的成分,“多了当然不好,但是少了也不行。”限不是越少越好,甚至最好,“这是在认识上存在严重误区。”过度是有一定作用的,摄入不足,会使机体细胞内外渗透压失去平衡,促使分进入细胞内,从而产生程度不等的脑肿,轻者出现意识障碍,严重的会导致心率加速、厌食、恶心。所以,日常生活中要学会正确地“减”。

健康

不仅仅是老年人,很多年轻人现在也非常重视食用的摄入量。中国人目前食用的摄入量普遍超标,但是健康意识强的老年人在做的时候就会少放,甚至彻底。是不是一点就更好呢?李长平说,食用的组成成分主要是脂肪。脂肪不仅给人们提供能量,同时,脂肪也是人体的重要组成成分,它保护着我们的内,并且能帮身体维持体温恒定;另外,脂类还是构成大脑、神经系统的主要成分,和人类的生育能力有重要关系;脂肪是脂溶维生素吸收利用的载体;同时食用还是我们获取维生素E和必需脂肪酸亚酸、亚麻酸的主要来源。因此,食用也是人类必需的一类食品,人们需要做的是控制食用的摄入量,但不能完全不摄入食用,否则就会导致一些营养素的缺乏。

有的老年人误以为炒不放就等于不摄入脂肪,实际上,日常生活中的脂肪种类很多,简单来说,有植物、还有动物植物中,不仅有炒用的食用,人们坚果中也含有植物。“我们常说,15粒生米等于一勺,也就是说,15粒生米就等于炒用了6克。”、牛等属于都动物,如果要控制脂的摄入量,也要把动物计入其中。而且现在几乎所有的休闲小食品中都含有。没有,这些食品就不可口。因此,食品时,也要将这些食品当中的计算到每天摄入的食用总量当中。

不含饮食不等于是健康饮食北京医院营养室副主任营养师刘雅平说,有些老年人脂偏高,或者患有冠心病、尿病、肥病,需要限制脂肪的摄入,担心烹调食用量过量,就采取了简单方法:彻底,这不科学。其实,在烹调肴时动动脑筋,就能达到控制用量的目的。比如,同样做一条,如果是清蒸使用食用比较少;如果是红烧或者干炸使用食用量就比较大。烹调青的时候,如果是凉拌,用的就少;如果是炒,用的就多。有些老年人为了预防三酯升高,纯粹素,不仅,各种类也。刘雅平说,这样的做法也不可取。老年人是一个特殊人群,每日质需要量略高于一般人群,而类能提供给我们优质质、脂肪、矿物质(、锌、等)及维生素等, 每日保证2至3两(生重)的动物食物应该是没有问题的。如果长期的质摄入不足,会出现免疫力下降记忆下降、贫营养不良等情况影响健康和寿命。健康饮食结构应该是荤素搭配,每天保证化合物等主食的摄入量,保证摄入足量的果,保证一定量的红以及豆制品、奶类等,“均衡的才是健康的,任何食物得过多或者过少都是不健康的。”(来源:北京晚报 记者 贾晓宏)

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