时间:2018-07-08 14:45:58 来源:康妮chen作者:热油点击:
进入7月,天气越来越热,有时还很闷热,如果煮妇花半小时才做好一道菜,想必煮妇做好走出来浑身大汗,像从桑拿房出来一样,这么热的天气最适合的就是10分钟之内就能做好的家常菜。这次分享的10道素菜都是制作时间短,简单炒一炒就很好吃,用的食材都是蔬菜、菇菌类,花几块钱就能做出来的,这些菜不仅适合夏天制作,还适合夏天吃,清清爽爽的素菜吃着不腻,而且怎么吃都不用担心长胖,越吃皮肤越好,越吃越瘦身。
一 香菇炒青菜
【香菇炒青菜的材料】
1 准备食材:嫩绿的上海青,可以用其他的青菜,胡萝卜削皮切片,姜蒜剁成蓉
2 青菜洗净切厚的青菜头,这部分要炒久点,另外这部分青菜可以做造型好看些,在香菇表面割十字,这也是为了好看些。
4 炒锅烧热油,爆香姜蒜蓉,制作素菜要爆香姜蒜蓉,这能提升蔬菜的清香
6 放少许水焖一会儿
8 青菜炒至断生,放入调好的酱汁,蚝油能提升香菇的鲜美,酱汁放入玉米淀粉会让食材看起来油亮亮的,色泽更好。
二 素炒草菇
【素炒草菇的材料】
草菇 300克,青椒 半个,红彩椒 半个,蒜 2瓣
2 青红椒切小块
6 再放青红彩椒块,把草菇和彩椒炒熟
7 放盐炒匀
8放生抽炒一下
9 再放些蚝油,炒匀,装盘
三 干煸四季豆
【干煸四季豆的材料】
盐 1小勺,生抽 1勺
1 用来做干煸四季豆的四季豆,要把四季豆撕一下筋,两头去掉,摘小段
2 用来做干煸四季豆的辅料,蒜拍一下,花椒和干辣椒的分量可以按照喜好来放的
3 炒锅烧开水,放油和盐,再放入四季豆焯水,四季豆焯水后沥一下水,四季豆一定要煮熟才能吃的,不熟的四季豆会中毒的
5 放入四季豆,把四季豆炒得干干的,放盐和生抽,把四季豆炒匀
6 等四季豆炒熟了,放花椒和干辣椒炒出香味,如果觉得味道不够,可以放盐和鸡粉,我自己没有再放盐和鸡粉的。炒好装盘就可以了。
四 宫保杏鲍菇
【宫保杏鲍菇的食材】:杏鲍菇400克,姜10克,蒜10克,麻辣花生适量,香菜少许。
调料:花椒1小撮,干辣椒5只,生抽20毫升,老抽10毫升,陈醋15毫升,白砂糖20克,料酒10毫升L,玉米淀粉10克,盐适量。
1 准备食材和调料:将生抽、老抽、陈醋、白砂糖和料酒搅拌成酱汁,将玉米淀粉和水拌匀,
2杏鲍菇洗净,切小方块。
3炒锅烧开水,将杏鲍菇放入,焯水后沥干水待用,杏鲍菇焯水能去掉菇类的青涩味,还能缩短烹调的时间,。
5放入杏鲍菇块翻炒至转色。
6加入酱汁,翻炒均匀
8上桌前撒上麻辣花生和香菜即可,麻辣花生要上桌前才撒入,可以根据口味放盐调味。
莲藕500克,胡萝卜1根,姜 10克,蒜 15克
酱油 2勺,砂糖 3勺,白醋 4勺,清水 5勺番茄酱 2勺,玉米淀粉5克
1 准备: 莲藕和胡萝卜削皮,滚刀切块,把酱油、砂糖、白醋、番茄酱等等调匀成糖醋汁。
4 放入糖醋汁,拌匀后转中小火,糖醋汁很容易记忆,1料酒 2酱油 3砂糖4白醋 5清水,这是万能糖醋汁配方,我用的勺子份量10ML,个人觉得蔬菜不用放料酒,放了点番茄酱让它味道更浓郁,色泽更艳丽。
6 最后放入水淀粉炒匀,撒上葱粒即可上桌。
六 香煎豆腐
【香煎豆腐的材料】
客家豆腐 250克 蒜苗 100克 盐 2克 生抽 5毫升 蚝油 10毫升
4 平底锅烧热油,用中火把豆腐煎至金黄,把一面煎好后,翻面煎另一面,我个人喜欢两面煎至金黄的,如果喜欢嫩点的,可以把两面煎至上色
5把盐、生抽、蚝油和100毫升水调匀,倒入煎好的豆腐中,并加入爆香的蒜苗
6 盖上盖子,焖至入味,大火收汁盛起上桌
包菜 300克 姜 5克 蒜 5瓣 干辣椒 3个 盐 2克 陈醋 20ML
砂糖 10克 生抽 10ML
1 准备食材:手撕包菜后洗干净,干辣椒切段,姜蒜拍一下,将生抽、砂糖和陈醋拌匀成调料,包菜必须手撕,包菜经过手撕这一过程能变柔软。
5 加入准备好的调料,翻炒,放陈醋和砂糖能使得包菜酸爽可口。
生菜 300克,蒜 3瓣
2 生菜洗净摘小片,蒜剁成蒜蓉
4 放生菜片
5 倒入虾酱,翻炒
6 放盐,翻炒几下即可上桌。提示一下,虾酱有咸味,盐的分量要减少。
虽然这8道都是没有肉的素菜,但吃着格外滋味,很开胃,多吃蔬菜可以促进肠胃蠕动,有利于排毒瘦身,越吃越漂亮,您喜欢这8道快手小炒吗?欢迎给我留言,感谢您的支持。
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