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馋肉就吃它，解馋又下饭，有肉又有菜，小侄子用它拌饭吃得香

时间：2018-07-08 14:46:01 来源：修味w作者：红烧肉点击：

我每次都会给小侄做红烧肉炖红萝卜或者鹌鹑蛋，营养不仅丰富，还十分可口，他每次都会用肉汁拌饭吃，最后吃得连汤汁都不剩。这次做的是红烧肉烧豆角，豆角充分吸收了肉汁的香味，一口肉，一口菜，既解馋又下饭。

【豆角烧肉】

主要食材：五花肉、豆角

【制作方法】

1.五花肉切小块，冷水下锅焯一下。

2.大蒜，姜片，葱段，豆角切长条。

3.热锅凉油，放入冰糖炒出糖色，放五花肉翻炒几下。

4.等五花肉都裹满糖色后，放三勺料酒，两勺老抽，一勺生抽，大蒜，香叶，桂皮，大料，花椒，加开始慢炖。

5.炖40分钟左右，挑拣出所有的大料，放入豆角再炖五分钟。

6.豆角炖五分钟就可以转大火收汁，在临出锅前放入一勺香醋，提鲜提味，这样做出来的豆角烧肉不仅不腻，还更加有味。

馋了想吃肉，这大概是最解馋的家常菜啦，香而不腻，有肉又有菜，吃着很过瘾。比饭店做的实惠，家里有小孩的话，肯定超爱吃。还不会做，就赶紧学会为家人做一份吧。

修味贴士：

红烧肉要冷水下锅焯水。

炖红烧肉要加热水，冷水会使肉质收缩，且炖出来的红烧肉不够松软。

热锅凉油炒糖色，小火炒成焦糖色后放五花肉。火太大，容易炒糊，做出来的红烧肉就会发苦。

出锅前淋入一勺香醋，不用担心一点醋味都没有，这样做出来的红烧肉香而不腻，提鲜。

豆角不宜煮太久，出锅前五分钟再放。

我喜欢红烧肉炖鹌鹑蛋，红萝卜，香菇，豆角，春笋，味道都很赞。

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