时间:2018-07-08 05:55:41 来源:美食圈作者:米酒点击:
用料
鸡肉(去骨鸡腿肉最佳)400g九层塔2朵姜8片大蒜8瓣米酒80g酱油40g芝麻油(或植物油)40g白糖20g
三杯鸡的做法 大火起锅,锅热后转小火倒入麻油,加入姜片、蒜瓣炒至金黄色
转大火加入鸡肉,均匀铺在锅中煎至金黄后翻面继续煎至金黄色,使鸡肉中水分蒸发变得酥脆(不用来回翻炒)
沿锅边加入米酒,待米酒挥发至少许时,沿锅边加入酱油,然后加糖翻炒至汤汁收干
加入彩椒块、紫洋葱块、九层塔炒至均匀上色即可
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