好吃的三杯鸡

时间:2018-07-08 05:55:41 来源:美食圈作者:米酒点击:

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用料

(去骨鸡最佳)400g九层塔2朵姜8片大蒜8瓣米酒80g40g芝麻(或植物)40g20g

三杯鸡的做法 大火起锅,锅后转小火倒入麻,加入姜片、蒜瓣炒至金

转大火加入鸡,均匀铺在锅中煎至金后翻面继续煎至金色,使鸡分蒸发变得酥脆(不用来回翻炒)

沿锅边加入米酒,待米酒挥发至少许时,沿锅边加入,然后加翻炒至汁收干

加入彩椒块、紫洋葱块、九层塔炒至均匀上色即可

小贴士

1.米酒::麻 = 4:2:2:1

2.麻不可大火烧至冒烟,否则会有苦味影响口感

3.九层塔不同于罗勒,是这道的灵魂(可在超市或网上购买

4.用芝麻、香、色拉等等都可以做出一道美味的三杯鸡,只是最正宗的台式三杯鸡使用胡麻或者而已

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