熬制猪皮冻的方法,这样皮冻既好吃又q弹!收藏了!

时间:2018-07-07 23:40:56 来源:住家饭作者:猪皮点击:

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大家都知道猪皮的营养价值是极高的,对于来讲,更是物美价廉的保养圣品。但是由于猪皮太腻,如果不加以制作,难以入口。制作猪皮的办法有很多,还能制作成猪皮冻,既营养美味,那么怎么熬猪皮冻呢,下面我们一起来看看。

一、怎么熬猪皮冻

猪皮冻做法

1、将猪皮去毛洗干净,放入锅中熬煮七八成熟(为的是能切的动),捞出猪。

2、待猪皮不烫时,用刀将猪皮内附着的肥刮去,并将猪皮切成细条状,长度有大拇指左右长就行,不要过粗。

3、将切好的猪皮条与按照一碗猪皮一碗半比例放入锅内,可稍稍多一点,给蒸发留下余地。

4、煮半小时左右,注意观察,猪皮微化,感觉其失去筋骨,放嘴里尝一小条,绵糊糊用点劲就能化的时候就是最好的。

5、停火,倒进合适容器内冷却凝固。

6、把皮冻取出,按照自己喜好切片即可。

猪皮冻做法

1、猪皮洗干净后,放入锅中,加料酒、葱姜煮半小时。

2、刮去处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁,放锅中加3倍,倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮,少许和鸡精, 大火烧开后转中小火煮2小时,关火,取出葱姜、八角桂皮。

3、把猪皮连同熬成的倒入带盖的盒子里,放凉后进冰箱冷藏一夜。

4、取出后切片,沾上调味食用

猪皮冻做法

1、把猪皮用刀刮净毛,洗净放入锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

2、将皮捞出后,用刀将皮里层的脂刮掉(多刮两次最好),然后切成条。

3、将切好的皮条再用烫洗两次,洗去多余的脂。4、另起锅开一锅(约3碗),开放入切好的皮。

5、下葱、姜片、大料、橙皮、香叶。

6、放生抽和老抽个一小勺。(事实证明还是放多了,成品发了,大家可酌情减量。)

7、大火煮开后,转小火煮至皮发软。差不多1小时后将调味料捞出,继续小火煮,直至锅内的有粘为止。

8、待汁晾凉后,倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。

二、猪皮冻的价值

1、改善机体生理功能价值

加强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老过程

2、美容养颜价值

猪皮里质含量是猪的2.5倍,碳化合物的含量比猪高4倍,而脂肪含量却只有猪的1/2。皮(猪蹄、猪尾)含质26.4%,是猪的2.5倍,而且90%以上是大分子胶原和弹,其含量可与熊掌媲美。胶原皮肤有特殊的营养作用,能促进皮肤细胞吸收和贮存分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑;弹,能使皮肤的弹增加,韧增强,液循环旺盛,营养供应充足,皱纹舒展,变浅或消失,皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。

3、清利咽价值

味甘、凉、有滋阴补虚,清利咽的功使。

4、抗癌价值

由于猪皮含有的胶原能减机体细胞老化,因此,经常食用猪皮或猪蹄延缓衰老和抗癌的作用

怎么熬猪皮冻,以上文章已经把熬制猪皮冻的步骤一一列举了,常见有三个做法,可以选择符合自己个人口味制作方法制作方法不同,口感也不尽相同。除此外,文章还介绍了猪皮冻对于美容养颜的价值所在,还能清利咽,抗癌。

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