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D188：盛夏也可以吃肉肉~一个浓油赤酱的本帮酱鸭腿

时间：2018-07-07 23:40:57 来源：二小姐的一人食作者：酱汁点击：

一个人是诗，两个人是画。如果你不能把日子过成诗，那就把生活装点得烟火气十足

最近北京热到离谱，好不容易今天下雨变凉了，食欲也跟着回来了！

那赶紧来吃个肉肉解解馋啊~

Day 188，今天做一个可凉吃可热吃的酱鸭~本帮酱鸭腿盛夏也可以吃肉肉~一个浓油赤酱的本帮酱鸭腿

清水浸泡鸭腿出血水后，冷水下锅放几片生姜，煮开撇去浮沫。

捞出备用。

锅中倒油，鸭皮朝下，中小火煎鸭腿。

煎至鸭皮微黄，夹出来。

锅中留底油，将生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶和蒜瓣炒香。

放入鸭腿，鸭皮朝上，倒入六勺生抽、三勺花雕酒、两勺老抽，再加水至快没过鸭腿，丢入一把香葱结，大火煮开。

放两块冰糖在鸭腿上，用煮开的汤汁浇在冰糖上，至冰糖完全融化。

由大火转小火，盖盖焖煮1.5小时。

开盖后转大火，收汁。

收汁过程中，不断将酱汁淋在鸭腿上，至酱汁浓稠有粘性，并能裹住鸭腿，便可关火。

将鸭腿捞出盛盘，淋上两勺浓稠的酱汁。

看着是不是很有食欲？

浓油赤酱~

鸭腿的每一寸肌肤都裹满了浓香的酱汁！

一般情况我们都是晾凉了吃，下酒的一把好手~但是热吃也十分不错，下饭一绝！

尤其酱汁拌上热腾腾的米饭~不吃肉都能下两碗饭！

凉吃的话，就是将鸭腿夹出锅，淋上酱汁晾3小时以上，可放冰箱冷藏，至鸭腿表面的酱汁稍微干掉~

快刀斩切成小块儿~

酱香浓郁，咸中带甜，还微微透着辣味~十分适合下酒，更适合在夏夜里看着电视吹着风扇盘着腿在沙发上拿起一块来啃~那画面，是不是惬意极了？嗯，二小姐刚刚就是这种造型…

马上要世界杯决赛期了，提前一天多煮好一些，到时候拿出来边看比赛边啃鸭腿，再边喝上一罐啤酒！一定爽翻了~

二小姐的一人食

一个人吃饭，更不能随便，不能将就。它是静静享受、品味快乐的最佳时光。

一个人也要好好吃饭，一个人的餐桌，也可以有更多选择，一个人的生活，也要过得精致而温暖。

因为，食物有超乎想象的治愈能量，它能填饱你的肚子，也能治愈你的孤单。

“一人食”未必是单身状态才会面对的状况，每一个人都可能在生活的某个时间遇到要一个人吃饭的时候。

“一个人”更不代表孤独或者格格不入，一个人的生活它会教会你在这个纷扰繁杂的社会中留给自己一点专注的时光。

做一个孤独的美食家

毛血旺配啤酒

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