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干货分享！奶粉种类那么多，4 招教你挑选好奶粉

时间：2018-07-05 09:31:33 来源：贝太厨房作者：奶粉点击：

丝丝牛奶香，满满幸福感。纯白的牛奶进入唇舌之间，那种滋味甘醇而美妙。牛奶作为最古老的天然饮料之一，被誉为 " 白色血液 "，光听这美誉就可想而知它对人体的重要性。

许多人习惯家中存上一袋奶粉，不管是当做早餐还是为了促进睡眠，它的便捷性都让奶粉在人们的生活中占据了一份地位。

面对市场上琳琅满目的奶粉，你是不是一筹莫展？到底应该如何选择适合自己的奶粉呢？今天，贝小煮就给你们带来三分钟挑选牛奶指南，你也可以是牛奶小能手啦！

01

看奶源

很多人在选择奶粉时会看品牌是否知名、看价格，但是却忽视了奶源，其实它才是奶粉质量好坏的决定性因素。如果奶源不够优秀，用什么方法都难以弥补。

在选购奶粉时，首选黄金奶源带所生产的奶粉。它大多在南北纬 40°-50° 之间的温带草原，这一区域内的草原常年被温带气候所环绕，为多汁牧草的生长提供了良好的条件，是国际公认的优质奶牛饲养带。

我们所熟知的爱尔兰、德国北部、新西兰等著名奶源地就都是出于黄金奶源带上。

02

看制作工艺

奶粉的生产有干法和湿法以及干湿法复合工艺三种。你可不要小看了这区区几个字的区别，无论是营养还是口感，干法制成的奶粉都逊于湿法生产的奶粉一大截。

1| 干法工艺

干法是将乳清粉、各种矿物质、各种微量元素在干物质状态下进行搅拌、分装。相较于湿法工艺，它的工艺相对简单，所以更加方便快捷。同时像 DHA、微量元素等营养物质比湿法更容易添加，也可以保持稳定的状态。

但这种方法最大的问题也正是在于由于无法自控奶源，导致奶粉品质不可控，也很容易出现奶粉中的营养物质混合不均匀等问题，对厂商的卫生要求也比较高。

2| 湿法工艺

湿法则是采用鲜牛奶，加入各种营养物质和矿物质，再经过杀菌、均脂、喷雾干燥最后生产成奶粉。要有自己的牧场，能够生产新鲜牛奶，保证原料的新鲜，还要有自己的奶粉加工厂，这样间接就有利于保证卫生。

同时，由于湿法工艺对生产商设备和研发要求较高，因此并不是所有厂商都能达到这个工艺标准。

3| 干湿法复合工艺

干湿法复合工艺就是我们常说的复原乳，将买来的奶粉复水，加入应该加入的配方，干燥，装罐。它结合了干法与湿法两种技术，虽然营养高于干法制成的奶粉，但新鲜度与湿法工艺仍然不可相比。

关于这三者的辨别方法其实并不复杂，看配料表中第一项是不是生牛乳、鲜牛奶、脱脂牛奶等，如果是，则是湿法工艺。如果写着奶粉、乳固体等字样，则是干法工艺生产。

03

关于选进口还是国货

随着海淘越来越方便，点点手指国外的好物就能送到家门口，不少人在选择奶粉时便倾向于进口奶粉，总认为相较于国产奶粉，它们质量更有保证。那么奶粉到底应该选择进口还是国货呢？

1| 配方差异

由于地域、环境、膳食结构等因素，不同国家的人群体质也会有所不同。比如欧美的配方奶粉中脂肪和铁含量比较低，日本的奶粉不加碘，而这些对于国人来说并不能缺少。而国产牛奶注重添加铁，在进口牛奶中却较少出现。

矿物质方面，中国奶粉国标对矿物质含量的要求不但有下限，还有上限，而欧洲则没有这样的标准。

这并没有对错与否，只是每个国家针对本国人种的体质所导致配方上的差别，我们还是应该根据自己的实际情况来进行选择。

2| 奶粉标准

很多人可能认为进口奶粉经过欧盟或者各种机构认证会更加保证质量，但是通过对比国标和欧盟的婴儿奶粉规定发现，这二者的要求基本是一致的，甚至国标会更加严苛，所以国产奶粉依然值得信赖。

根据上面这些信息，无论是进口还是国产，都有着自身的优缺点。作为消费者还是不能盲目选择，要根据自己的实际情况来购买。

04

关于全脂和脱脂

超市货架上的奶粉种类很多，除了添加各种营养物质的之外，还有两大类我们经常会见到，就是全脂奶粉和脱脂奶粉，但是二者真的只是脂肪含量的不同吗？在选购前，你还需要进一步了解一下。

1| 脂肪含量不同

全脂奶粉是用纯乳生产的，脂肪含量约在 3.0-3.8% 之间；脱脂奶粉是新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，将牛乳中的脂肪分离出去产品，脂肪含量低于 1%。所以许多减肥人群更偏向脱脂奶粉。

2| 口感不同

爱喝牛奶的人只需要几口便能分辨出二者，全脂奶粉冲出的牛奶具有浓厚的香气和丝滑的口感，而用脱脂奶粉冲后的牛奶则奶香味淡了许多。这是由于乳脂肪是香气和口感的来源，由于脱脂奶粉中乳脂肪较低，香味也会变淡。

3| 营养成分不同

除了口感和气味，在营养方面由于脂溶性维生素 A、D、E 等都藏在脂肪中，脱脂奶粉中将脂肪除去，这些维生素也跟着就失去，所以脱脂奶粉飞营养价值不及全脂的全面和丰富。

这并不是不同品牌间的差异，比如以德运的全脂奶粉和脱脂奶粉的营养含量为例，通过上面各个数据的对比不难看出，虽然脂肪含量较高，但在钙、钠等方面全脂奶粉的营养还是要高于同品牌的脱脂奶粉的。

4| 适合人群

虽然脱脂奶粉的营养和味道稍逊于全脂奶粉，但是对于一些有特殊需求的人来说，它却是首选。如肥胖患者或健身人群则倾向于选择它，而一些糖尿病、高血压患者也更适合选脱脂。如果没有这些需求，全脂会是更好的选择。

以上四种挑选奶粉的方法

你 Get 了么 ~

以后再也不怕不会挑奶粉啦！

不管是什么品牌的奶粉

都有自己的优缺点

根据以上 4 种方法

挑选最适合自己的吧 ~

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