时间:2018-07-04 21:46:06 来源:宝妈小厨.作者:豆角点击:
在北方,一到夏天最受欢迎的就是茄子和豆角,自家有小菜园这俩菜种的也最多,啥时候想吃园子里摘上一些,特新鲜,纯天然吃着也放心。有朋友回农村带回来一些小菜园的菜,看着就喜人,赶紧做起来,晚饭就是它了。
每年夏天宝妈家茄子和豆角吃的最多,一周怎么着也得做好几顿,平常炖着吃都烦了,这次不放肉,烧着吃更味美,特别香还下饭。茄子豆角,做起来比较费时,还吸油,尤其是茄子,不煸透、煸软吃着有一股生茄子味,特难吃,之前宝妈总是把茄子豆角慢煸,但总觉得太费时,索性都过一下油,嘿,省时省力还快手,关键是更好吃了。好多人嫌过油麻烦,用油多,其实用过的油可以倒在不锈钢的缸子里,下次接着用。其实过油是非常省事的做法,也没啥技术含量,尤其是豆角和茄子,用这方法做的更好吃,大家不妨试试。
【豆角烧茄子】
食材:豆角170g,长茄子160g,大蒜4瓣,蚝油2勺,味极鲜酱油1勺,老抽半勺,盐0.3勺,白糖0.5勺,水淀粉适量,植物油适量
做法:
1 备好食材。豆角去筋洗净;茄子洗净
2 豆角掰成10多厘米长的段;茄子切10多厘米长的段,用少许面粉搅拌均匀;大蒜切片
3 锅内加水,放少许盐和植物油,开锅后放入豆角,煮2分钟后捞出控水备用
5 另起一锅,油温4成热,下蒜片爆香,加蚝油、酱油、老抽翻炒均匀
7 倒入水淀粉勾芡,炒匀出锅即可
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