当前位置：首页 > 生活 > 食谱

雅文邑白兰地：法国最古老的“生命之水”

时间：2018-07-04 21:31:05 来源：中星澳进口食品作者：法国点击：

白兰地（Brandy）被法国人誉为“生命之水”，除了大名鼎鼎的干邑（Cognac）白兰地外，雅文邑（Armagnac）也是一种葡萄白兰地。不过，由于干邑大品牌居多且在中国非常常见，而雅文邑多由小酒厂生产且更多的是在法国本土消费，因此国人对雅文邑的了解远不如干邑。其实，雅文邑的历史比干邑要悠久，是法国乃至欧洲地区最早的蒸馏酒。

雅文邑的历史

公元前 50 年时期，罗马人就引进了葡萄树到雅文邑产区；

关于雅文邑酒的最早生产记录可追溯至 1310 年，也就是说雅文邑的历史已有 700 余年，因而是法国最古老的白兰地；

关于雅文邑的由来有一则小故事：传说法国国王查理七世（Charles VII le Victorieux）出生后，王后曾让他喝下一口雅文邑，希望他拥有智慧和勇气。后来雅文邑地区的人民以人力、物力、财力以及当地的雅文邑酒一起支持查理七世的军队，并助其最终在 1453 年赢得了著名的“英法百年战争”。

15-17 世纪时期，雅文邑在法国圣瑟韦（Saint-Sever）和蒙德马桑（Mont-de-Marsan）等地出售；随后，荷兰商人进一步将雅文邑推广开来。

17 世纪时，波尔多酒商对其它产区的葡萄酒贸易征收重税，不过白兰地可以免税，因此雅文邑大力发展起来（干邑在 17 世纪才开始萌芽）。

到了 19 世纪，法国人民已经离不开雅文邑了。在他们看来，只蒸馏一次的雅文邑味道更纯正自然，特色更突出，因此优质雅文邑的价格通常不菲。

1879 年，欧洲广泛蔓延的葡萄根瘤蚜虫灾害摧毁了产区一半的葡萄园，幸好下雅文邑（Bas Armagnac）产区属于沙土，根瘤蚜虫无法生存；

1936 年，雅文邑产区正式成为法定 AOC 产区；

1941 年，法国雅文邑行业局（Bureau National Interprofessionel de l'Armagnac）成立，该机构和法国原产地命名管理局（INAO）共同监督雅文邑的生产。

雅文邑位于法国西南部的波尔多（Bordeaux）以南地区的比利牛斯山（Pyrenees）脚下，产区面积仅有 1.5 万公顷。1909 年，雅文邑正式被划分为三大子产区，有时候酒标上也会标有具体子产区的名称。

下雅文邑（Bas-Armagnac）：葡萄种植主要集中地，产量占比达 65%；

泰纳雷泽（Tenareze）；产量占比达 35% 左右；

上雅文邑（Haut-Armagnac）：产量极少。

麦卡伦蓝钻麦芽威士忌

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章