普洱木姜子 开胃神菜,估计好多普洱人都没吃过?

时间:2018-07-04 21:36:05 来源:普洱微生活网作者:普洱点击:

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无论步走多远,在人的脑海中,只有故乡的味道,熟悉而顽固。木姜子,也许就是能勾起普洱人的无限乡愁中,最有“味道”的一种……

靠山山,靠海海,沿海的人们海味,大山里的人们山珍,木姜子正是普洱众多山珍野味之一。木姜子可作为香料来做,有朋友的小店里就推了一道木姜子柠檬鸡爪很受顾客喜。到了夏季食欲不佳,几粒木姜子立即开胃,是一道开胃,据说了还不容易高烧。木姜子属于常绿乔木,树高十米左右,圆而笔直。四五月正是木姜子结果的时候,果要不老不嫩时采收为宜,这时的味道最好。 木姜子的家常做法简单,倒些生抽泡着即可食用美味食材无需复杂的厨艺就能得到它的美。一些凉拌里也可以加入木姜子,也可以炒成酱,用来掺着米线面条味道也很正。 木姜子味道独特,绝大多数人开始都是难以接受它特殊的味道,需要学习才可以学会,我曾经也是非常讨厌它的味道,但是,当你学会之后就会上它,会上瘾依赖上它的美味,真是一种神奇的食物。 同为货的你有没想过也来体验一回,尝尝它的美,它会彻底激发你的味蕾,带给你奇妙的体验。 当你腻惯了海鲜大餐,不妨来尝尝山珍野味,便宜的享受饕餮大餐。

儿时的记忆,家乡的味道!

木姜子可是一种很有情的东西,如果你不看重它,采摘来了对它不理不睬地,它们耍起脾气来那可够你受的了。不明的人便感着奇怪:原还是青青的细颗细颗的木姜子,不到两天怎么就一颗颗地没精打采地灰暗了。

山里人对木姜子倒喜欢,将木姜子从山里采回来,一时不完的木姜子或是将其用泡起来,或将其晒干。晒干的木姜子磨成了粉,在煮时放一些,那喝时便是一阵阵馥郁的香。冬天把木姜子粉洒在将要炕的腊上,肥也会减少许多腻味,那种腊还会有一种脆脆的香。如果在焖鸡时放一些,你就能体验到什么叫做清香四溢了。

木姜子炒牛网络配图)

山里人用木姜子总会弄出一道道的美食来,有时候我也感到奇怪,买来的羊明明飘出一阵阵的臊味儿,但到的时候臊味就躲得不见踪影了。原来,山里采来的木姜子,拥有一种去腥味的作用。当在里加入木姜子粉,便能增味、赋香。

全身是宝的木姜子!

木姜子不仅能满足我们舌尖上的需求,对山里懂中医的人来说,它还能用来制作各样的。《物志》中对木姜子就有这样的记载:“袪风散寒。治感冒,木姜子四至五煎服。治关节:木姜子一两,雄,鸡屎二两,捣烂,炒,布,揉擦处。”木姜子对于平喘、抗心律失常、抗菌、健脾利湿、解毒消肿等方面,都能起到很好的作用

一位名叫李石生的老革命在剿匪后曾这样写道木姜子:“在那缺医少的年代,还是一味能治枪伤、刀伤、刺伤的良。土匪有一种武器,就是把山路两侧的刺竹削尖,有的埋在地下,有的压向路面,其尖锋利无比,碰上就往里扎……受了伤,没有,就把木姜子嚼碎,敷在伤口上,既能消炎,又能止受益的人不少。”

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