时间:2018-07-04 19:50:44 来源:皇之宴作者:番茄点击:
这几天很明显的能感受到夏天的恶意,气温一天比一天高。就算是懒成我这样的也不得不被驱赶着、想方设法弄点清凉解暑的食物。刚好看到桌子上还有闺蜜买回来当水果吃的小番茄,果断的抢了过来,弄了这道酸梅小番茄,冰凉酸甜,吃一口,全身毛孔都舒张开来了。
1、准备好食材:圣女果20粒、奶油味话梅5粒、瓶子1个、葡萄酒适量、桂花糖适量、冰糖适量、白醋适量、清水适量;
2、用锅装大概1L的清水,大火煮至沸腾,然后将奶油味的话梅放进锅内,改用中火煮2分钟左右,让话梅的味道处分发挥出来;
3、加入几勺子的桂花糖,煮至桂花糖充分溶解,会闻到满满的桂花清香,如果像我一样喜欢吃甜一点的,可以适当的放一些冰糖进去,甜味会浓厚一点;
4、中小火继续煮10分钟左右,看到酸梅汁变浓稠,再加入一点葡萄酒煮一会,挥发葡萄酒的酒气,加入一点点白醋,充分搅拌均匀,然后可以倒到瓶子里面待其冷却;
5、将之前准备好的小番茄洗干净,去掉顶上花蒂,并沿着花蒂四周切出浅浅的十字刀;
6、令取一锅清水煮至沸腾,将处理好的小番茄放入锅内烫几秒钟,小番茄会因为受热外皮裂开,捞出将外皮剥掉;
7、将所有剥皮的小番茄晾一会,然后放到之前做好的酸梅汤中,搅拌一下,待其充分的冷却,盖上保鲜膜放入冰箱冰镇冷藏几个小时,然后就可以拿出来吃啦。
轻轻的用勺子捞一粒,晶莹红润,色泽诱人,送进口里,一下子打开味蕾的新世界之门,酸甜舒爽,浓浓的味道在嘴里炸裂开来。不仅可以做主餐前的开胃小菜,更可以作为平时的休闲小吃,开胃消食,还能补血养血,不要错过呢!
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