时间：2017-10-13 21:29:14 来源：搜狐作者：无锡点击：
无锡是国家历史文化名城，自古就是鱼米之乡，有着“太湖明珠”的美称，古来素有布码头、钱码头、窑码头、丝都、米市之称。
无锡美景
无锡美景
无锡美景
无锡饮食属“四大菜系八大帮”的苏菜系苏锡帮，不同于北方的鲜，咸，口味偏重清淡，而且偏甜。《舌尖上的中国》里曾以无锡排骨来诠释无锡菜的甜。
镜箱豆腐
镜箱豆腐是无锡的传统名菜。由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。20世纪40年代，迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜油豆腐酿肉加以改进，将油豆腐改用小箱豆腐，肉馅中增加虾仁，烹制的豆腐馅心饱满，只形美观，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称。因豆腐块形如妇女梳装用的镜箱盒子，故取名为镜箱豆腐。
梁溪脆鳝
梁溪脆鳝，又名无锡脆鳝。梁溪是流经无锡市的一条重要河流，其源出于无锡惠山，北接运河，南入太湖。梁溪脆鳝由鳝丝经两次油炸而成，外观酱褐色，乌光发亮，口味甜中带成，松脆适口，即使保存几天，也不致发软。口感松脆、味浓汁酸。相传此菜系太平天国时期，惠山直街一姓朱的油货摊主发明流传下来的。
无锡小笼包
无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。
太湖三白
银鱼、白虾、白鱼号称太湖三白，是江苏省苏州市吴中区（原吴县）和无锡市地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。利用太湖三白所制作之菜肴的选料，特别注意食材的新鲜度；因其出水即易死亡，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法，多为清蒸白灼，注重食材的原味。
脆皮银鱼
脆皮银鱼是无锡的一道名菜。银鱼是太湖特产，肉嫩无骨，味道鲜美。银鱼先码味，在挂上面糊，下六成热的油锅中慢炸而成。食时蘸以调料，外脆里嫩，鲜美适口。
响油鳝煳
苏帮菜的著名传统菜式。以中小型鳝鱼烫杀后划出的鳝丝为主料，辅料可以添加金华火腿、冬笋等，爆炒后趁热浇上热油，上桌时会发出“嘶嘶”的声音，故名“响油鳝糊”。菜式色泽油亮，口感甜咸。
太湖一锅鲜
地方传统菜，小螃蟹、河鲫鱼、蛤蜊、蚌肉、鱼豆腐、平菇等食材一锅炖煮，典型的河鲜大杂烩，汤里混杂了各种鲜香，让人食欲大开。
汤丝螺
无锡的一道家常菜。螺丝味美鲜甜，煮好的上汤螺丝可谓是人间美味，不仅营养价值高，补益功效好，也可以作为一道上好的下酒菜。
小馄饨
江苏人大多爱吃小小肉馅的小馄饨。清清爽爽的小馄饨端上桌，细细的葱花、紫菜、开洋和鸡蛋皮丝躺在清澈的汤里。口感咸香，汤鲜味美，皮滑馅丰，一口一个，停不下来。
嫩白的豆腐撒上葱末，榨菜花等，吃起来味道鲜美，口感柔嫩同时又清香四溢，叫人怦然心动。而且豆制品的营养价值很高，经常食用对身体有很大的好处。
四色汤团
江南的四色汤圆以苏州和无锡为代表。鲜肉馅呈白，芝麻馅呈黑，豆沙馅呈咖啡色，菜猪油馅呈翠绿，是典型的江南点心。
玉兰饼
玉兰饼创始于清道光年间，由无锡孙记糕团店创制的，因正值玉兰花开时节而得名。做时选用糯米粉加开水糅合小块，做成饼胚，包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心，放入平锅用油煎烙，煎好后的玉兰饼色泽诱人，外脆里香，江南一带的人常用来当早餐和豆浆一起食用。
无锡这颗太湖明珠，不仅有丰富的历史文化，更有着数不尽的美食，自古无锡北称为鱼米之乡，正是这得天独厚的地理优势，成就了现在的无锡，也成就了这独一无二的美食经典！
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