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我家冬天夏天都离不开的一道汤，有清热、化痰、解渴、利水的功效

时间：2018-07-04 18:01:58 来源：冬至雪夜的小厨作者：冬瓜点击：

冬瓜是很多人都爱吃的一种蔬菜，肉质洁白、脆爽多汁，冬瓜味甘、性寒，有利尿、清热、化痰、解渴、利水等功效。冬瓜的做法有很多，冬瓜丸子汤就是一种比较营养美味的做法，清爽不油腻、喷香可口，丸子松软适口，大人小孩都喜欢吃，每次我都会做上一大锅，吃的一点都不剩，冬季天冷，吃完它浑身暖暖的，舒服又营养，下面介绍下这道汤的做法

【冬瓜丸子粉丝汤】

材料：冬瓜500克、猪肉250克、粉丝1把、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法：

1.准备好所需材料

2.将冬瓜切去皮，在切去瓤

3.将冬瓜切成块

4.将粉丝放在大碗内，加入温水泡发变软

5.将猪肉剁成肉泥

6.将猪肉泥放在大碗内，加入葱末、姜末、料酒、胡椒粉、少许盐、少许水，用筷子朝一个方向搅拌上劲

7.锅加水烧开，下入姜末

8.下入冬瓜，将水烧开

9.关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内

10.开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子飘起，下入粉丝煮1分钟，关火，加入盐调味，在加入香油，白胡椒粉，搅拌均匀即可

小贴士：

这个汤不用炝锅，炝锅后，汤上边浮着一层油，喝起来觉得很油腻

肉馅里加入料酒，白胡椒粉可以去腥增香，加水就会使肉馅松软可口

下入丸子时要关小火，让汤保持开的状态就可以，用大火容易将丸子煮碎，全部下入后，在开大火煮

汤煮好后，也可以加些葱花和香菜末

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