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香脆可口的油绞角就要这么做，不管是南方人还是北方人都特爱吃

时间：2018-07-04 17:56:10 来源：小邱邱的美食说作者：面团点击：

油绞角是大家小时候非常熟悉的一种零食，不仅大街小巷都摆着卖油绞角的小摊子，妈妈偶尔也会自己动手，用面粉和芝麻做成香脆可口的油绞角。

小时候，一碗豆浆，两块油绞角，就是一顿非常美味的早餐了。随着经济的发展，人们的生活水平越来越好，油绞角已经逐渐消失在人们的生活中。然而，还是有很多人非常怀念这种童年的味道，今天，我们就来和大家一起回味童年的味道。

【食材】

面粉100g、鸡蛋2个、食用油10mll、芝麻20g

【调味料】

食用盐5g、白糖15g

【步骤】

1、在面粉中加入食用盐和鸡蛋，搅拌至糊状，再加入白糖和食盐，揉成光滑的面团；

Tips：在这个步骤中，白糖和食用盐的量可以根据自己的口味调整，也可以加入胡椒粉、葱花等调味料。

2、在面团表面蒙上保鲜膜，放进冰箱中冷藏30分钟；

Tips：一般来说，醒面这个步骤是不可缺少的，经过醒面之后，面团会更容易加工，也更容易进行加工。

3、取出面团，揭开保鲜膜，用擀面杖擀成馄饨皮那样的厚度，或者直接用面机做成面皮；

Tips：面皮擀得越薄，放入油锅中熟得越快，快速受热可以让油绞角的口感又酥又脆。

4、把面皮裁成巴掌大小的正方形，在正方形中间划几刀，注意不要切至边缘，然后将两边扭成麻花状；

Tips：小伙伴们如果想找回童年的感觉，在这个步骤中可以自由发挥，不一定要做成方方正正的形状噢~

5、油锅烧热之后，将小面皮放入，炸至金黄即可出锅食用。

小时候喜欢油绞角的原因除了因为它香脆可口之外，还因为总能根据自己的想象把它捏成各种各样的形状，炸出锅后总是急切地找自己亲手捏的那一个油绞角。不过，为了兼顾油绞角的口感，面团和好之后松弛十分钟左右再继续揉至光滑，面皮要尽量擀得薄一点，这样油炸出来才会酥脆。

在油炸的时候，要等油锅烧到八成热再开始炸，炸的过程中要记得不时翻面，否则容易出现受热不均的情况。夏季已至，各位小伙伴吃油炸的东西最好配上一杯大麦茶或者凉茶，这样才不会上火噢！

用这种方法也能做出大街小巷经常见到的油条，只要在最开始的步骤中加入一些清水，让面糊稀释一点就可以，是不是非常方便？

简易版柴火土豆烧鸡

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