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古人所说茶房“四宝”，到底是哪四宝？

时间：2018-07-04 13:26:43 来源：正山堂作者：潮汕点击：

茶具古代称“茶器”，它因饮茶而生。 一开始，由于饮茶方法较粗放，茶器相对比较简单，往往与食器、酒器混用。随着饮茶之风的流行，茶具逐步开始向专业化、艺术化方向发展。现已成为茶文化的重要组成部分。

“工欲善其事，必先利其器。” 烹茶品茗，讲究器具，历来如此。而古人对品茗之器具相当讲究，在古代就有茶房“四宝”之说。 所谓茶房“四宝”指的即是：玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯。

玉书碨：即烧开水的壶。为褐色薄瓷扁形壶，容水量约为250毫升。水沸时，盖子“卜卜”作声，如唤人泡茶。现代已经很少再用此壶，一般的茶艺馆，多用宜兴出的稍大一些的紫砂壶，多作南瓜形或东坡提梁壶形。更多的是用电可保温的不锈钢壶。

潮汕炉：即烧开水用的火炉。原生产于广东省潮汕、汕头一带，因而称之为“潮汕炉”。它小巧玲珑，可以调节风量，掌握火力大小，以木炭作燃料，现代家庭已很少使用。但在一些茶馆还是可以见到。以紫砂炉配紫砂壶最有意境，最合乎品茶之道。

孟臣罐：即泡茶的茶壶。为宜兴紫砂壶，以小为贵。孟臣即明末清初时的制壶大师惠孟臣。时人评价其所制的茶壶“大者浑朴，小者精妙”。宜兴现代紫砂名师徐秀棠在《宜兴紫砂珍品》中说：“出土和不断发现之孟臣罐，多为小壶，且较大壶制作精良，为后世名壶之滥觞。”

若琛瓯：即品茶的杯。为白瓷翻口小杯，杯子小而浅，容水量约10-20毫升。现在常用的品茶杯有三种，一种是白瓷杯，另一种是紫砂杯，内壁贴白瓷；还有一种是纯紫砂的，这种杯因不利用于辨别茶的色泽，因而用得很少。

同样一泡茶，因使用不同颜色的陶杯或瓷杯，除了茶汤的颜色明显不同外，风味也不大相同。一般来说，若要精准掌握茶汤的颜色，使用白瓷杯最好。如要让茶品韵味得以完全体现，则以陶杯较为适合。

除了这四种必备茶具外，在个别茶类的冲泡中，还会用到其它名目繁多的茶具，比如：茶船、茶盘、茶海、茶荷、茶匙、闻香杯、茶夹、茶则、茶漏等辅助茶具，品种繁多，泡茶时并非一定使用，可以根据茶类和个人习惯来使用。

节选自：《正山堂茶经·金骏眉》（部分内容改编）

作者：徐庆生、徐希西

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