沸腾爽辣的水煮肉片,鲜麻过瘾,肉片滑嫩,几个步骤看完一定学会

时间:2018-07-04 13:26:43 来源:修味w作者:肉片点击:

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文/修味

片是一道人人的川,特色是麻、、鲜、香,片滑嫩,亮,非常可口的下片大部分都是配多,片少,起来很不过瘾,而且价格也不便宜。在家里做的片,片绝对管够,配可以按照自己喜欢食材来做,金针菇,豆芽,豆皮,豆腐皮,魔芋,都可以放。

片】

主要食材:里脊、豆芽、豆腐皮、藤椒、椒粉、椒粉、郫县豆瓣酱

制作方法

1.里脊切片,我切的是五毛硬币的厚度。

2.片用料酒,姜末,生抽,胡椒粉,淀粉,腌制20分钟以上。放点姜末去腥很方便,如果切姜丝的话在煮片的时候还要挑拣出去。

3.豆腐皮切宽条,豆芽洗净备用。

4.蒜末多备一些。

5.,放入蒜末,葱和郫县豆瓣酱,煸炒一下,炒出红

6.加煮开,先放豆芽煮30秒捞出放碗底。

7.接着煮豆腐皮,煮好后,也要捞出放在碗底。

8.配全部煮完后,把腌制好的片一片一片的放入锅中,煮熟后捞出盛在配上,剩下的汁淋在片上。

9.撒上蒜末,葱椒面,椒粉,藤椒,泼一下即可。沸腾爽,鲜麻又过瘾的片就做好啦。

虽然是夏季,每次都要得大汗淋漓,但依旧大,一口一口停不下来。我每次都要上两碗米起来超过瘾,鲜香滑嫩,想多少就有多少,家里做的片绝对管够。

修味贴士:

出锅后一定要多放一些小葱和蒜末,少了蒜末味道就会黯然失色。椒、椒粉和椒面根据自己接受的程度来放,我是放了很多哦~我用的是藤椒,藤椒的麻香味更浓。

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