时间:2018-07-04 11:20:56 来源:开冒老成都名小吃作者:成都点击:
开冒冒菜成都小吃的美食有几十种,单单冒菜就有十多个品类,虽然是一家冒菜店,成都的冒菜是主打特色,但是其他的特色小吃也是不容忽视的!就比如今天给大家推荐的开冒钵钵鸡,从成都空运而来的食材,在四十多种底料组成的盆钵浸泡三个小时才会售卖,每一口的钵钵鸡都足够入味!
起源于四川乐山的钵钵鸡,最早可以追溯到清代。
用一个陶制的钵钵作容器,将以竹签穿好经过烹制的食材,放入事先熬制好的土鸡底汤中,最后淋上秘制辣椒油,撒上芝麻。竹签上的食材,饱含了鸡汤的醇厚,出汤之时再裹上浮在表面的芝麻红油,再在小碟中蘸上陈醋——实在是不敢相信,这经典的风味,已经飘香数百个年头。
熬制数小时的鸡汤再混合特制的飘香红油,红油上浮着白芝麻,芝麻有的被浸得发红,混杂着油香和芝麻香气直击人心。开冒的钵钵鸡还没吃进嘴里,闻着香味就已经在流口水,表面浮着清亮的红油,吃起来更爽更麻:鸡胗脆韧,虾饺软糯,牛肉爽滑,郡把嚼劲十足……
开冒钵钵鸡的核心竞争力是味道,底料炒制是由成都总部加工工厂秘制而成,经过千百次的调味实验,又在试营业中广泛吸取了消费者的中肯意见,保证做出最符合消费者需求的上好口味。对于火锅和串串香这种“一人食孤独感满级食物”来说,钵钵鸡对独自就餐的客人们友好了不止一点点。点上一份主食,再叫上一份钵钵鸡,不多不少地拥有了火锅这种大菜才有的仪式感,也保留了一人食的静雅。
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