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糖蒜应该这样腌制，三年不蔫还不坏，口感好还倍儿脆，你知道吗？

时间：2018-07-04 06:00:40 来源：路遥姐姐说星座作者：大蒜点击：

现在的人们除了关心自己工资之外，一天中更多关心的就是自己的吃什么了吧，关于今天吃什么，也成了大家聊的最多的一个话题，每到了吃饭的时候总是纠结，到底该吃什么，在你附近吃来吃去也就那么几种吃的，一天吃一种也吃遍了，这个时候建议你自己做，下班后自己做一些饭菜，就算不是什么太好的菜，但是如果是自己做的就一定会感觉到好吃，因为那是生活的体验，你会很享受的，相信我，言归正传，接下来看正文吧。糖蒜应该这样腌制，三年不蔫还不坏，口感好还倍儿脆，你知道吗？

大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖醋蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

先将蒜去外皮留一层皮，用凉白开放盐腌制一下，这样处理过的蒜辣气少些而且成品特脆。烧开水将冰糖煮化另加适量盐，如喜欢吃酸的加点白醋，等开水凉了先把蒜放在坛子再用水淹过蒜。记住一定密封好不透气，不能沾生水。

主料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。花椒2克、八角6克，新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下，处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，我用了40头，大概是6斤左右，把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，我是早上泡的，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水，泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了，把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉，倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了！

醋和蒜能够有效杀灭和抑制某些细菌、病毒，同时增加体内的免疫力。蒜氨酸是大蒜独有的，进入血液后便成为了大蒜素，具有瞬间杀灭伤寒杆菌，流感病毒，大肠杆菌，寄生虫。还能预防口腔炎症，流行性感冒。在已知的天然植物抗菌中，大蒜是最为强大的！

糖蒜爽脆可口，营养丰富，是许多人都喜欢吃的一种食品，不论是下饭还是吃火锅都是不错的选择。只是多数人都认为糖蒜腌制起来特别麻烦，自己不喜欢腌制，也就白白错过了许多食用糖蒜的好机会。

同一种食材，总是有很多种不同的吃法，每一道不同口味的美食都是吃货们智慧的结晶，可能这种吃法你不喜欢，但是不会妨碍喜欢这种味道的人喜欢，所以同样的一种美食，就有了不同的口味，每一道不同口味的美食，都是与众不同的，喜欢美食的可以关注小编，每天给大家更新不一样的美食资讯和小技巧！

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