国宴,美轮美奂舍不得吃,容不得半点马虎,请欣赏极致精美

时间:2018-07-04 05:55:38 来源:王爷流落在互联网作者:宴会厅点击:

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局的前厅工作,绝对来不得半点马虎。

摆台、布置餐具、熟悉接待流程等等,厅面的服务人员一丝不苟!如果有个别客人“重口味”,在宴会餐台上还会配有各种调料,比如胡椒粉等,客人可以根据自己的口味调节

餐具方面,除中餐所需餐具外,还应摆上刀叉,左边放叉,右边放刀。公筷、公勺还应备有筷、勺座,其中一套应摆放在主人面前。

别看服务员们只是在一旁提供服务,其实要求非常高,括国际礼仪、外语能力都有相应规范和要求,服务员们能用流利的英语介绍所有品。光是掀盖这一个小动作,服务员们就苦练了两个半月,就是为了做到整齐划一。

后厨篇

领导人步入宴会厅,后厨和服务员就开始以秒计时投入工作了。

后厨用“打仗”来形容毫不为过!不过,这“仗"可是只许成功不能失败的!国宴对上时间限制精确到秒!从领导人步入宴会厅到所有人走出宴会厅,整个晚宴时长一个小时,而上则是要在45分钟内全部完成,一道的上时间只有5分钟。而且,不同领导人对应的五可能完全不一样,丝毫不能出错。

国宴现场

冷盘

松茸炖

双味生

煎焖雪

夏果炒鲜带

豉香比目

丝瓜青豆瓣

点心

甜品

台国宴全套品集

冷盘 - 春意盎然

冷盘 - 三争艳

冷盘 - 圣诞冷

冷盘 - 四品小

冷盘 - 迎春冷

中餐 - 脆皮香芒鹌鹑

中餐 - 鲍汁海参煎

中餐 - 珍珠帝王蟹

中餐 - 玛瑙

中餐 - 浸脆皮

果盘

果盘

果盘

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