看着光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称

时间:2018-07-03 19:41:39 来源:风中的落叶之原创作者:水晶点击:

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夏天容易犯困,营养肴,提神醒脑效果好,常好处多多

豆腐

用料

内酯豆腐一盒;大蒜3瓣;尖椒少许;朝天椒少许;耗一勺;两勺;两勺;香两滴;皮一个

做法

内酯豆腐里泡5分钟捞出控备用

切瓣放在上面

酸捣成泥

加入尖椒朝天椒

酱汁淋到皮豆腐

加一两滴香

晶肴

晶肴蹄,又名晶肴,是江苏镇江的一款名,迄今已有300多年的历史。晶肴蹄成红皮,光滑晶莹,卤冻透明,犹如晶,故有“晶”之美 称。食用时,具有香酥、肥不腻、酥香嫩鲜等特点,佐以姜丝和镇江香,更是别有一番风味。有赞曰:“风光无限数今朝,更京口食烧,不腻微酥香 味溢,嫣红嫩冻晶肴。”

浸笋壳

主料:笋壳1条(约重1.5

辅料:葱扎两个,炸蒜茸30克,香叶少许。

调料:二250克,李锦记蒸100克,美极10克,30克,鸡粉10克,麻3克,胡椒粉、雕酒、湿粉各少许。

做法

1、将笋壳开背,起出脊骨,身加入胡椒粉、雕酒略腌后,均匀抹上湿粉。

2、起锅滑,煎香脊骨,加入二煮出鲜味后捞出脊骨,然后下入调料调制成豉备用。

3、起锅烧至五成,放入笋壳火浸炸至金酥脆,捞出放在碟上,然后把“2”煮,从碟边注入碟中,再撒上炸蒜茸、香叶,放上葱扎即可上桌。

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