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抹茶+芝士+慕斯=？

时间：2018-07-03 19:36:26 来源：昆明欧米奇西点学院作者：打蛋器点击：

抹茶芝士慕斯蛋糕

当抹茶、芝士、慕斯这三样美好的东西合为一体，那做出来的美味昆小欧简直想都不敢想。这款抹茶芝士慕斯蛋糕其实并不难，昆小欧把配方奉上，各位看官接好喽！安排！

主料

奶油奶酪150克

黄油22克

吉利丁片10克

消化饼干42克

牛奶30克

热水30克

青岚抹茶11克

糖粉60克

淡奶油170克

做法步骤

1. 将消化饼干用料理机打碎，然后与融化的黄油液体混合在一起，一定要彻底混合均匀

2. 然后在将其倒入到四寸圆模里，圆模底部记得事先垫一张油纸！然后用擀面杖的头部 压实它，一定要压实，压实后送入冰箱冷藏备用

3. 将吉利丁片放在碗里 ，然后在碗里倒入适量的凉开水。避免吉利丁泡的太久在水里溶化掉（不可以用果冻粉代替）

4. 将软化的奶酪与糖粉拌匀

5. 然后在用电动打蛋器打发奶酪 ，打发到体积略有膨大即可

6. 将抹茶粉过筛到小碗里，然后用30克的热水化开它，最好用个迷你蛋抽彻底搅匀化开它，因为抹茶粉比较难化开，一定要多多的搅拌几下。

7. 然后在将化开的抹茶倒入到打发的奶酪盆子里，接着用电动打蛋器将其彻底混合均匀，打蛋器我开的是中档！记得一定要彻底混合均匀哦

8. 将泡软的吉利丁放入到牛奶里，然后将牛奶隔水加热，让吉利丁彻底融化在牛奶里

9. 吉利丁彻底融化在牛奶里之后 ，在将牛奶倒入到抹茶奶酪糊里，然后继续启动打蛋器打匀它们。

10. 接着我们打发淡奶油 淡奶油打发到7分发就可以了，也就是打发到浓稠可缓慢流动的状态即可。

11. 然后在将淡奶油与抹茶奶酪糊混合均匀，记得要用切拌的方式混合

12. 最后将之前放入冰箱冷藏的模具拿出来，将抹茶芝士慕斯糊倒入其中。（此配方可以做两个四寸圆模）最好冷藏过夜

13. 做好的成品，上面筛一些抹茶粉

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